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6. Kohlenhydratschwund und Milchsäurebildung beim 

 Zerkleinern der Muskeln. 



Nachdem sich bei den bisherigen Versuchen am intakten Muskel 

 keine Anhaltspunkte für die Beteiligung eines Nichtkohlenhydrats 

 an Bildung und Rückverwandlung der Milchsäure gezeigt hatte, bleibt 

 noch die Frage, ob bei der Milchsäurebildung in der absterbenden oder 

 mechanisch verletzten Muskulatur eine Disproportion von Milchsäure 

 und Kohlenhydratbilanz in Erscheinung tritt. Hinsichtlich der Milch- 

 säurebildung bei Chloroform- und Wärmestarre ist diese Frage bereits 

 von Parnas und Wagner in befriedigender Weise in negativem Sinne 

 entschieden, indem sie eine Kohlenhydratabhahme dabei fanden, 

 die etwa der Milchsäurebildung unter diesen Umständen entspricht. 

 Anders aber war ihr Ergebnis, wie schon einleitend bemerkt, beim zer- 

 kleinerten Muskel. 



Ich ging hier in einigen Versuchen in derselben Weise vor wie bisher. 

 Von mehreren Fröschen wurden die Beine der einen Seite sofort auf 

 Milchsäure und Kohlenhydrat verarbeitet. Die Muskeln der anderen 

 Seite auf eisgekühltem Teller zerschnitten, in der Regel entspre- 

 chend der früher von mir benutzten Bezeichnung ,,mittelfein"^), hier- 

 auf eine bestimmte Zeit (ohne Flüssigkeitszusatz) in den Thermo- 

 staten von 15° gehängt, schließlich ebenfalls verarbeitet. In einigen 

 anderen Versuchen, genauer im nächsten Abschnitt mitgeteilt, wurde 

 die Muskulatur zerschnitten und dann Kohlenhydrate und Milchsäure, 

 zum Teil nur die letztere, bestimmt. Und zwar einmal in einem ah- 

 quoten Teil unmittelbar nach der Zerschneidung und Abwägung der 

 Muskulatur (dies beansprucht etwa 15—20 Minuten) und dann nach 

 längerem Aufenthalt im Thermostaten bei 20°. Diese Versuche unter- 

 schieden sich auch darin von den anderen, daß das zerschnittene Mus- 

 kelgewebe in Flüssigkeit (blausäurehaltiger Phosphatlösung) suspen- 

 diert und geschüttelt wurde. Doch ergibt sich aus der Verwertung 

 beider Versuchsserien eine gute Übersicht über den Verlauf der Milch- 

 säurebildung in der zerschnittenen Muskulatur bei 15° und 20° in den 

 ersten Stunden, wie aus Abb. 1 zu ersehen ist. 



In Tabelle IV sind zunächst die Versuche bei 15° mitgeteilt. 

 Der Muskelbrei befindet sich hier in unmittelbarer Berührung mit der 

 Luft. Da nun, wie im nächsten Abschnitt näher ausgeführt, die 

 Atmung der zerschnittenen Muskeln auf Kosten der Milchsäure ge- 

 schieht, so muß hierdurch die Menge der Milchsäure im Vergleich 

 zum Kohlenhydratschwund etwas verringert werden; doch kann 

 der Einfluß wegen der mangelhaften Luftversorgung nur gering sein. 

 Immerhin ist es vielleicht kein Zufall, daß eine solche Differenz, 

 die der theoretisch zu erwartenden ungefähr entspricht, im Ver- 



1) Diese Zeitschr. 115, 24. 1919. 



