Die Enorgieumwandlungen im Muskel. III. 29 



vorhanden waren. Es ist besonders bemerkenswert, daß auch unter 

 diesen ganz abnormen Umständen Kohlenhydratschwund und Milch- 

 säurebildung völHg äquivalent waren. 



7. Beeinflussungen der, Milchsäurebildung in der zer- 

 kleinerten Muskulatur. 



Wir müssen nun noch die Milchsäurebildung im zerkleinerten Muskel 

 in Verbindung mit der Atmung desselben betrachten. Es wurde in 

 der letzten Arbeit die Annahme gemacht, daß auch hier Milchsäure - 

 bildung und Sauerstoffatmung im Zusammenhang stehen derart, daß 

 die beim Zerschneiden der Muskeln auftretende Milchsäure die enorme 

 Steigerung der Atmung auslöst, die wir in der zerkleinerten Muskulatur 

 in den ersten Stunden finden. Und zwar konnte ich unter optimalen 

 Umständen einen Atmungsanstieg auf den 12 fachen Betrag der Ruhe- 

 atmung konstatieren^). Ebenso wie das Auftreten der Milchsäure im 

 intakten Muskel die Oxydationssteigerung hervorruft, die teils zum 

 oxydativen, teils zum anoxydativen Verschwinden der Milchsäure 

 Anlaß gibt, sollte das im Prinzip auch in den zerschnittenen Muskeln 

 der Fall sein, nur daß hier infolge der fortwährenden Nachbildung 

 neuer Milchsäure die Säure nicht zum Verschwinden gebracht wird. 

 Wenn diese Annahme richtig ist, so muß offenbar die Milchsäureanhäu- 

 fung in Luft gegenüber der Anaerobiose verringert sein, und zwar min- 

 destens um den der Oxydation zum Opfer fallenden Betrag an Milchsäure. 

 Da nun die Oxydation der zerschnittenen Muskulatur nur einige Stunden 

 anhält, und auch dies nur in einem günstigen Milieu, und da anderer- 

 seits die Milchsäureanhäufung nicht durch die Menge des Ausgangs- 

 materials, sondern durch die Säurehemmung des Prozesses begrenzt 

 wird, so darf der Versuch nicht allzulange fortgesetzt werden, da nur 

 die Geschwindigkeit, nicht der schließlich erreichte Endzustand der 

 Milchsäureanhäufung festgestellt werden soll. Es wurde eine größere 

 Menge Muskulatur zerschnitten (,, mittel" bis ,,fein") in gleiche Ge- 

 wichtsmengen eingeteilt (4— 5g für die verschiedenen Versuche); ein 

 Teil sogleich auf Milchsäure verarbeitet, zwei andere unter Zusatz 

 von 10 ccm i/^om-Dinatriumphosphat bei 20° im Thermostaten ander 

 Luft geschüttelt. Zu der einen dieser Proben wurde 0,1 ccm ^/j^on-KCN 

 zugesetzt, so daß die Gesamtkonzentration etwa i/;L50Q-Blausäure be- 

 trug. Hierdurch wird die Atmung in der Versuchsanordnung etwa 80% 

 gehemmt, wie frühere Versuche ergeben haben. 



Das Ergebnis der Versuche ist, daß bei Hemmung der Oxydation 

 um 3/^ sich in einer Stunde 0,2—0,3% mehr Milchsäure anhäuft. 

 (In Versuch 12a ist die Differenz nur halb so groß.) Dies ist gerade 

 so viel, als sich aus der Oxydationsgröße bei der Versuchs- 



1) Diese Zeitsohr. 115, 24. 1919. 



