bei der Bildung und Lösung der Muskelstarre. 171 



zustande kommt. Den zweiten Einwand könnte man aus der Fürthschen 1 ) 

 Anschauung über Lösung der Totenstarre ableiten, die dieser als Ge- 

 rinnung — begünstigt durch Milchsäure Wirkung — deutet: nach dieser 

 Anschauung bestände die Möglichkeit, daß der Brei durch die bei der 

 Zerkleinerung entwickelte Milchsäure bereits vor Beginn des Versuches 

 in einer die Quellung verhindernden Weise geronnen sei. Diese beiden 

 Einwände schienen mir nun experimentell nachzuprüfen, ohne daß ich 

 mir damit die dem zweiten zugrunde liegenden Vorstellungen irgendwie 

 zu eigen machen will 2 ). 



Folgende Versuchsanordnung wurde hierbei angewandt: Um ein 

 Absinken der Milchsäurekonzentration unter eine gewisse Stärke, zu 

 verhindern, wurde die Wasseraufnahme des Muskelbreies in einem 

 Milchsäurebad physiologischer Stärke (für Juli, in dem diese Versuche 

 stattfanden, in einem Fall 0,02, im anderen 0,05n-Müchsäure) unter- 

 sucht. Um übermäßige Säurebüdung während der Zerkleinerung des 

 Muskels zu vermeiden, wurde diese [nach Fletchers Beispiel 3 )] am 

 gefrorenen Muskel vorgenommen. 



Ein gefroren zerkleinerter, dann in ein geeignetes (s. oben) zimmer- 

 warmes Milchsäurebad gebrachter Muskel müßte also die queUend- 

 wirkende Säurekonzentration passieren, wenn es eine solche überhaupt 

 innerhalb physiologisch vorkommender Konzentrationsbreite gibt. Bei 

 dieser Anordnung bietet sich nun allerdings wieder ein neuer Einwand: 

 hat man so auch den Milchsäuregehalt reguliert, so könnte das vorüber- 

 gehende Gefrieren das Eiweiß chemisch verändern (Kältedenaturierung!) 

 und zur Quellung ungeeignet machen. Deshalb wurde eine zweite Probe 

 nach Zerkleinerung bei Zimmertemperatur (22°) in ein gleiches Bad 

 gebracht. Das Milchsäurebad enthielt gleichzeitig, um die natürlichen 

 Verhältnisse möglichst zu wahren und jede — etwa infolge immer noch 

 ungenügender Zerkleinerung wirksame — osmotische Druckdifferenz 

 auszuschalten, die Salze in physiologischer Menge nach Ringer (nur 

 ohne NaHCOg). 



Die Versuchsanordnung, die den beiden hier folgenden Doppelversuchen der 

 Versuchsreihe II zugrunde hegt, ist also folgende: in Ringerlösung von physiolo- 

 gischem Milchsäuregehalt [0,05 bzw. 0,02 n-Milchsäure] 4 ) befindet sich in einem 

 Osmometer eine bei Zimmertemperatur, im anderen eine gefroren zerkleinerte 

 Muskelprobe desselben Frosches, deren Wasseraufnahme (bei ca. 22° bis zur 

 Volumkonstanz) gemessen und verglichen wird. Die Osmometer waren in der in 

 dem Abschnitt Methodik (S. 168) angegebenen Weise mit Rindsdarm plus Leine- 

 wand zugebunden. 



1 ) 0. v. Fürth u. Lenk, Die Bedeutung von Quelfungs- und Entquellungs- 

 vorgängen usw. Biochem. Zeitschr. 33, 341. 1911. 



2 ) Vgl. S. 148. 



3 ) Fletcher and Hopkrns, Journ. of Physiol. 35, 247. 



4 ) Hergestellt aus Gärungsmilchsäure von Kahlbaum (titriert gegen 

 Vion-NaOH. Tndicatoren: Phenolphthalein und Cochenille). 



