bei der Bilduno- und Lösung; der Muskelstarre. 



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Versuchsreihe III. 



Wasseraufnahme von frischem und hitzegeronnenem Muskelbrei (Rana temp.) 



im Osmometer in 1 / 10 n-13.Cl in 0,7 NaCl. 

 Quecksilberdruck 2 — 4 mm; Verschluß: 8fache Gazeschicht; 1cm an der 

 Ablesecapillare = 0,0356 ccm (da nur 1 Osmometer zur Verfügung stand, stammten 

 alle 4 Breiportionen von verschiedenenFröschen); Temp.: 12—15°; Monat: April. 



I 



II 





in 



IV 



In 0,7 NaCl von 97° 5 Min. koaguliert 



Frisch 





In 0,7 NaCl 5 Min. über 

 70° koaguliert 



Frisch 



Stand der Capillare 



Volum- 



Stand der 



Volum- 



Stand der 



Voium- 



Stand der Volum - 



zunahme 



Capillare 



zunahme 



Capillare 



zunahme 



Capillare | zunähme 



cm 



% 



cm 



0/ 



/o 



cm 



/o 



cm 



% 



1. Ablesung: 3,675 g = 0,0 



— 



4,34 g = 0,0 



— 



5,805 g = 0,0 



— 



5,91g = 0,0 







Nach 16 Stunden 7,0 



6,8 



10,0 



8,2 



11,6 



7,1 



10,4 



6,3 



Nach 20 Stunden 



— 



— 



— 



— 



— 



13,1 



7,9 















5 Min. in 0,7 NaCl 















von 90^-60° 















dann 4,0 



2,4 





Diese Versuche scheinen bei flüchtiger Betrachtung Wintersteins 

 Ergebnisse zu bestätigen: Quellungsdurchschnitt des geronnenen gleich 

 6,9% gegenüber 7,2% beim frischen Brei, dieselbe Größenordnung bei 

 beiden Fraktionen auch bei trockner Zubereitung. Die v. Fürthsche 

 Deutung, die Wintersteinschen Versuche seien infolge der nassen Muskel, 

 breiherstellung nicht maßgeblich, scheint in dieser Form nicht richtig. 

 Aber andere Bedenken treten auf: Bei den 4 Gastrocnemiuspaaren, 

 die von denselben 4 Fröschen stammten, verhielt sich die Gewichts- 

 zunahme der frisch zu jener der geronnen gequollenen Muskeln — in 

 genau demselben Bad wie der Brei — etwa wie 3 : 2. Diese Tatsache 

 könnte man ja nun zur Not durch eine osmotische Komponente der 

 Wasseraufnahme erklären, obwohl diese aus einer 0,7proz. NaCl -Lösung 

 ja nur möglich wäre unter der Annahme, daß durch die Salzsäure her- 

 vorgerufene Umsetzungen eine Steigerung des intramuskulären osmo- 

 tischen Druckes bewirkt hätten. Außerdem war die Wasseraufnahme 

 der Gastrocnemien (auch der geronnenen) während derselben Zeit 

 wesentlich stärker als die des Muskelbreies, etwa 20—30% des An- 

 fangsgewichtes. Dies konnte natürlich durch einen langsameren Ablauf 

 des Vorganges im Osmometer hervorgerufen sein. Immerhin müssen 

 diese Beobachtungen bei der Bewertung der Resultate der Versuchs- 

 reihe III zur Vorsicht mahnen. 



Nun findet man aber im Stabe 4 der Breiprotokolle, daß der dort um 

 etwa 8% gequollene frische Brei bei kurzem Erhitzen auf 90 — 60° 

 den größten Zeil seines Gewichtszuwachses wieder verliert. Wie ist 

 diese Erscheinung zu erklären ? Entquellung durch Koagulation dürfte 



