bei der Bildung und Lösung' der Muskelstarre. 181 



Daß der Quellungsunterschied zwischen frischem und geronnenem 

 Muskelbrei bei den früheren Wintersteinschen, wie bei meinen Ver- 

 suchen der Reihe III so gar nicht zum Ausdruck kam, lag also offenbar 

 daran, daß die größere Wasseraufnahme des frischen Muskelbreies 

 gegenüber dem geronnenen durch einen größeren Substanzverlust des 

 ersteren ausgeglichen wurde. Dieser größere Substanz verlust des frischen 

 Breies erklärt sich einfach auf folgende Weise: Bis zur Verflüssigung 

 gequollenes Eiweiß wandert natürlich leichter aus dem frischen Muskel- 

 brei, einem kolloidalen Gemisch, durch Leinwand oder Gaze hindurch 

 aus, als wenn durch Hitzegerinnung ein gewisser Zusammenhalt der 

 Eiweißteilchen hergestellt ist. 



Daß diese Verhältnisse nicht auch am intakten Muskel in Erscheinung treten, 

 ist dadurch erklärbar, daß dort die wenig eiweißdurchgängige Membran der Muskel- 

 breiversuchsreihe V durch das vermutlich weniger quellende Muskelgerüst (Stroma 

 und bindegewebige Hüllen) ersetzt wird. Schädigt man dessen Struktur durch 

 Erhitzen, so tritt auch hier (s. S. 178) sofort rapider Substanzverlust ein. Welcher 

 Art diese angenommene Schädigung der Hüllen des echten Muskeleiweißes ist, 

 wurde nieht weiter untersucht. 



Die auf Erwärmen erfolgende plötzliche Steigerung des Substanzverlustes 

 im leinwandverschlossenen Osmometer erklärt sich durch eine Drucksteigerung; 

 auf cKe Erwärmung dehnt sich das Quecksilber aus; hierfür steht ihm eigentlich 

 nur der Raum in die Ablesecapillare hinein zur Verfügung, in der seinem raschen 

 Vorrücken eine beträchtliche Wandreibung Widerstand leistet. Also drückt das 

 Quecksilber einige Augenblicke mit vermehrter Kraft auf das säuregequollene 

 Eiweiß, was bei Leinewandverschluß des Osmometers zu einer akuten Auspres- 

 sung führt. 



Easse ich die Ergebnisse der bisherigen Quellungsversuche zusammen, 

 so erhalten wir folgendes Bild : 1 . Auch in 0,055 n - Salzsäure erhalten 

 wir bei einer Versuchsanordnung (Muskelbrei, physiologischer Koch- 

 salzgehalt des Bades), die osmotische Einflüsse möglichst ausschaltet, 

 eine Verringerung der Wasseraufnahme durch Hitzegerinnung (bei 50°) 

 des noch nicht gequollenen Eiweißes, die für einen quellungmindernden 

 Einfluß solcher Koagulation spricht (Versuchsreihe V). — 2. Führt man 

 dagegen eine größere Wärmemenge (durch Erhitzen auf 100°) zu, nach- 

 dem das Eiweiß bereits gequollen ist, so ergibt sich das Fehlen jeder 

 Entquellung; die Koagulation tritt nicht ein (Versuchsreihe IV). 



Solches Aufhören nicht nur der Hitze-, sondern auch der Alkohol- 

 fällbarkeit hat ja schon Pauli 1 ) bei recht geringen Säuregaben am 

 Rinderserum nachgewiesen. Nun ist aber das Eiweiß des in der Starre 

 befindlichen Muskels — bisweilen hochgradig (ich beobachtete bei 

 Wasserstarre eine Zunahme des Gastrocnemiusgewichtes von 200%) — 

 gequollen. Es müßte also als Vorbedingung der Fürthschen Theorie 

 von der Entquellung durch Gerinnung die eben bestätigte Tatsache, 

 daß Koagulation noch ungequollenen Eiweißes die Säurequell- 



x ) W. Pauli und Handovsk}^, a. a. O. 

 Pflügers Archiv f. d. ges. Physiol. Bd. 187. 13 



