184 H. H. Weber: Über die Rolle der Milchsäure 



v. Fürth erklärt die Starrelösung nicht allein durch Gerinnung, 

 sondern durch Gerinnung begünstigt durch Milchsäure. Die ent- 

 scheidende Frage war daher: 



2. Kann Milchsäure die Gerinnung begünstigen? 



Nach Pauli 1 ) bewirkt dauernde Konzentrationssteigerung einer 

 Säure nach einer Periode der Quellung des so behandelten Eiweißes bei 

 vielen Säuren eine Entquellung als Vorbedingung der Gerinnung. 

 y, Fürth 2 ) hat nun selbst nachgewiesen, daß Milchsäure bis weit 

 über physiologische Konzentrationen hinaus nicht zu diesen Säuren 

 gehört, daß mit steigender Konzentration vielmehr stetig die Quellung 

 zunimmt. D. h. also: Milchsäure wirkt um so mehr einer Gerinnung 

 entgegen, je höher ihre Konzentration ist. Obwohl also die Behauptung 

 von der gerinnungfördernden Wirkung der Milchsäure seinen eigenen 

 Resultaten wie dem Paulischen Reaktionsschema in gewisser Weise 

 widerspricht, hält v. Fürth daran fest: „Man kann sich mit größter 

 Leichtigkeit beim Versuche in vitro davon überzeugen, daß jede Art 

 von Plasmagerinnung, sei es die langsame Spontangerinnung, sei es 

 die durch chemische Agenzien oder Wärmezufuhr beschleunigte Ge- 

 rinnung, schon durch Zusatz minimaler Säuremengen ganz erheblich 

 gefördert wird." (v. Fürth, a. a. 0. S. 376.) - Diese Tatsache ist 

 als Argument meines Wissens auch später von Fürth nicht widerrufen. 

 Ferner stützt er seine Anschauungen von der gerinnungsfördernden 

 Wirkung der Milchsäure durch die Beobachtung, daß ein in Wasser 

 quellender Froschmuskel unter hohem Sauerstoffdruck die Gewichts- 

 zunahme der Starre viel später und langsamer einbüßt als der Kontroll- 

 muskel. Da dieser hohe Sauerstoff druck die Milchsäureanhäufung 

 hintanhält, zeigt dieser übersichtliche Versuch allerdings eindeutig, 

 daß jener Abfall der Gewichtskurve, den Fürth mit der Starrelösung 

 in ursächlichen Zusammenhang bringt, durch Milchsäure begünstigt wird. 



Zunächst zur Frage der Gerinnungsförderung des Plasmaeiweißes 

 durch Säure einige Tatsachen: ich habe bei allen folgenden Versuchen, 

 bei denen (im August mit seinem hohen Milchsäurebildungsmaximum 

 und Temperatur von 22°) alle - Vorgänge sehr schnell abliefen, die 

 Muskelbäder, die keine Milchsäure enthielten, bereits nach 24 Stunden 

 vollkommen trübe von offenbar flüssig aus dem Muskel ausgetretenem 

 und dann geronnenem Eiweiß gesehen; andererseits waren milchsäure- 

 haltige Bäder bis zum Ende jeden Versuches, noch nach 3, ja 6 Tagen, 

 vollkommen klar, obwohl sehr starke, bei den langedauernden Ver- 

 suchen am Schluß rotviolette Biuretreaktion das Vorhandensein relativ 

 großer gelöster, schließlich hydrolytisch peptonisierter Eiweißmengen 



*) Pauli und Handovsky, a. a. O. 



2 ) O. v. Fürth, Biochem. Zeitschr. 33, 341. 



