Ein Beitrag zu den sogenannten Ausnutzungs-Versuchen. 99 



Blutwurst 154,7 g: Kot 31,48 g; 



Trockensubstanz. . 83,3 g Trockensubstanz . 21,4 g 



Chloroformextrakt . 60,1 g Chloroformextrakt , 2,1 g 



Stickstoff .... 2,85 g Stickstoff .... 1,22 g 



Asche 4,2 g Asche 1,8 g 



Vergleicht man diese drei Wurstversuche, so fällt zunächst das 

 Verhältnis des Chloroformextraktes, der im wesentlichen Fette und 

 fettähnliche Stoffe enthalten wird, in beiden Analysen auf. Hier 

 liegen die Ausnutzungsverhältnisse weitaus am günstigsten. Man kann 

 bei diesen Substanzen wohl am ehesten von Ausnutzung sprechen, 

 denn es ist kaum anzunehmen, dass der Organismus wesentliche Fett- 

 mengen — vielleicht abgesehen von den Cholesterinderivaten — an 

 den Kot abgibt. Die geringen in den Fäces erscheinenden Mengen 

 (s. oben) sind wohl in der Hauptsache als durch den Verdauungs- 

 vorgang und die Dickdarmgärung veränderte Reste des eingeführten 

 Fettes aufzufassen. Rubner erhielt allerdings beim Menschen nach 

 ausschliesslicher Ernährung mit Kohlrüben und ganz geringen Fett- 

 zusätzen einen auffallend hohen Gehalt Ätherextrakt im Kot (Archiv 

 für Physiologie Bd. 16 Heft 3/4) (Resultat der Zellulosegärung?). 



Nicht so gut scheint auf den ersten^Blick die Stickstoffverwertung. 

 Hier spielt naturgemäss die Frage nach der Herkunft des Stickstoff- 

 anteils in den Fäces die Hauptrolle. Da aber die Wahrscheinlichkeit 

 dafür spricht, dass letzterer wesentlich endogenen Ursprungs ist, wie 

 unten des näheren auseinandergesetzt werden soll, so kann auch die 

 Aufsaugung der eiweissähnlichen Körper in diesem Falle quantitativ 

 als eine durchaus gute bezeichnet werden. 



Sehr wechselnd ist der Gehalt des Kotes an Aschebestandteilen. 

 Warum das Tier die mit der Nahrung eingeführte Salzmenge einmal 

 teilweise retiniert, das andere Mal von dem Aschengehalt des eigenen 

 Körpers an den Kot abgibt, ist mit Sicherheit schwer zu entscheiden. 

 Zwei weitere Versuche beschäftigten sich unter anderem mit der 

 Verwertung des Fettes in anderer Kombination, und zwar wurde das 

 Fett, das durch Ausschmelzen von Schweinespeck gewonnen war, ein- 

 mal mit Rindfleisch, das andere Mal mit Brot zusammen gereicht. 

 Das Fleisch wurde fein gewiegt, gekocht und unter Zusatz von etwas 

 Kochsalz mit dem erwärmten Schmalz übergössen. Von dem so zu- 

 bereiteten, gut durchmischten Futter erhielt der Hund (August, Ge- 

 wicht 5100 g) nach einer Hungerperiode von 24 Stunden in vier 



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