Beiträge zur vergleichenden Physiologie der Verdauung. VII. 359 



Beimengungen, wenn man vom Pepsin des Magensaftes absieht, gerade 

 bei den natürlichen Verdauungssäften fast immer vorkommen und 

 wie beim Pankreassaft der Wirbeltiere und den Darmsekreten vieler 

 Wirbellosen (Mollusken, Insekten, Crustaceen) oft überreichlich 

 vorhanden sind, so wäre gerade in diesen Fällen auf ein leichtes Ein- 

 dringen kaum zu rechnen. Tatsächlich wird wohl allgemein an- 

 genommen, dass bei der ,, Auf Schliessung" pflanzlicher Nahrungsmittel 

 im Organismus der Wirbeltiere den Darmbakterien die Hauptrolle 

 zufällt. Es prägt sich dies ja auch schon im anatomischen Bau der 

 Herbivoren aus, indem besondere Gärungsräume von oft enormen 

 Dimensionen entwickelt sind; man denke nur an die ,, Vormagen" 

 der Wiederkäuer und das riesige Coecum der Pflanzenfresser mit ein- 

 höhligem Magen. 



Was nun die Frage betrifft, ob Verdauungsfermente auch in un- 

 versehrte pflanzliche Zellen einzudringen imstande sind, so herrscht 

 darüber eine merkwürdige Unklarheit, und ich habe weder für noch 

 gegen eine solche Annahme sprechende, unzweideutige Beweise in der 

 Literatur gefunden. Von der Beantwortung dieser Frage hängt a,ber, 

 wie ich zeigen werde, nicht nur die richtige Beurteilung der Ver- 

 dauungsvorgänge im Darm pflanzenfressender, wirbelloser Tiere ab, 

 sondern auch die Möglichkeit, die künsthche Verdauung als mikro- 

 chemische Methode für pflanzliche Objekte zu verwenden. Es ist 

 dies allerdings schon mehrfach, w^enn auch ohne die notwendige Kritik, 

 geschehen, und ich verweise in dieser Beziehung besonders auf die 

 Arbeiten von Zacharias^), welcher die Pepsin- Salzsäure -Verdauung 

 in ausgedehnter Weise in Anwendung brachte. 



a) Amylasen. 



Von grosser Bedeutung ist die Frage nach dem Diffusions vermögen 

 der Fermente besonders auch in bezug auf die Diastase und die 

 durch sie vermittelte Stärkelösung beim Keimen vieler Samen. Be- 

 kanntlich wurde viel darüber gestritten, ob che im Endosperm auf- 

 gespeicherten Nährstoffe und speziell die Stärke in den stärkeführenden 

 Samen bei der Keimung ausschliesslich durch Fermente, die der Embryo 

 ausscheidet (sezemiert), aufgeschlossen werden oder ob die Endosperm- 

 zellen selbständig dabei mitwirken und die festen Nährstoffe auf- 

 lösen (intracellular verdauen). Es kann zurzeit nicht bezweifelt 

 werden, dass beides geschieht, wenn auch wohl die Sekretion voji 

 Seiten des Embryos die wichtigste Rolle spielt. Bei den Gräsern liegt 

 dieser am einen Ende des Kornes und steht mit dem Endosperm durch 



1) Vgl. H. Mo lisch, Mikrochemie der Pflanze. Jena, G. Fischer 

 1913, S. 295. 



24* 



