Beiträge zur vergleichen den Physiologie der Verdauung. VIL 37 1 



Die vorstehend mitgeteilten Tatsachen sprechen, wie mir scheint, 

 sehr zugunsten dieser Amiahme Mej^er's, die ja auch sonst durch 

 sehr gute Gründe gestützt erscheint (vgl. 1. c. S. 170). In der Tat 

 bleibt, wenn die Chlorophyllstärke innerhalb des Stromas gegen von 

 aussen her einwirkendes Ferment mehr oder weniger geschützt ist, 

 kaum eine andere Möglichkeit rascher Lösung derselben übrig, als 

 dass das Lösungsmittel (Diastase) von der Hülle selbst nach innen 

 abgegeben wird. Auffallend bleibt nur, dass, wie gezeigt wurde, viel- 

 fach schon ganz dünne Hüllen, wie sie infolge der beim Wachsen 

 des Stärkekornes rasch zunehmenden Dehnung des Stromas bei jedem 

 grösseren Korn anzunehmen sind und wie man sie wohl auch in dem 

 oben erwähnten Falle voraussetzen darf, wo kleinste Stärkekörnchen 

 von Elodea durch kaum sichtbare Reste der durch Verdauung ge- 

 lösten Hüllsubstanzen doch noch in wirksamster Weise gegen Speichel- 

 ferment geschützt erscheinen. Es ist dies um so merkwürdiger, als. 

 wie ich mich selbst überzeugt habe, Ptj^alin ohne Schwierigkeit dicke 

 Gelatineschichteri zu durchdringen vermag. 



Man bringe in die Höhlung eines ausgeschliffenen Objektträgers 

 ein wenig Gerstenstärke und bedecke diese dann mit einem Tropfen 

 Gelatinelösung, die so konzentriert sein muss, dass sie bei gewöhnlicher 

 Temperatur fest wird. Schliesslich wird so viel Speichel aufgetragen, 

 dass die Gelatine vollständig überdeckt erscheint. Das Präparat 

 bleibt dann in einer feuchten Kammer bei Zimmertemperatur stehen. 

 Nach mehreren Stunden (12) findet man die Stärkekörner gerade so 

 korrodiert, wie wenn sie direkt mit Speichel zusammengebracht werden. 

 Es ist also das Ferment imstande, relativ sehr dicke 

 Gelatineschichten ebenso, ja, wie es scheint, noch leichter 

 zu durchwandern wie eine Membran. Da nun wirklich 

 freie Stärkekörnchen von Elodea selbst von einer so verdünnten 

 Fermentlösung, wie man sie im Inneren der Zellen bei Behandlung 

 derselben mit Speichel voraussetzen muss, dennoch gelöst werden, 

 so sieht man sich gezwungen, den Stromahüllen besondere Eigen- 

 schaften zuzuschreiben, die ihre aussergewöhnliche Undurchdringlich- 

 keit verursachen. Man dürfte kaum fehl gehen, wenn man in dieser 

 Beziehung ihrer chemischen Zusammensetzraig die grösste Bedeutung 

 zuschreibt. Auf gewisse Besonderheiten derselben weist ja auch das 

 Verhalten der Chloroplasten sowie des umgebenden Plasmas gegen 

 eiweiss verdauende Fermente hin, auf das ich schon in meiner Elodea- 

 arbeit (1. c.) kurz hinwies. 



b) Pepsin. 



Dass Proteasen pflanzliche Zellmembranen zu durchwandern im- 

 stande sind, muss ohne weiteres aus der Tatsache gefolgert werden. 



