372 W. Biedermann: 



dass sie als Bestandteile von Drüsensekreten auftreten, welche bei 

 gewissen Pflanzen (Tnsektivoren) in Zellen gebildet werden, die wie 

 alle anderen von Cellulosemembranen umhüllt sind. Aber auch sonst 

 scheint in den Kreisen der Botaniker ziemlich allgemein die Ansicht 

 verbreitet zu sein, dass wenigstens Pepsin leicht eindringt; denn nur 

 so lässt sich erklären, dass schon seit lange die Behandlung mit künst- 

 lichem Magensaft als mikrochemische Methode üblich ist, obschon 

 gerade ihr gegenüber Bedenken am meisten gerechtfertigt erscheinen; 

 denn nur zu leicht kann man hier verführt werden, einfach durch 

 Säure hervorgebrachte Veränderungen mit Fermentwirkungen zu ver- 

 wechsehi. Dies scheint denn auch in ausgiebigem Maasse der Fall 

 gewesen zu sein. Merkwürigerweise hat man das viel wirksamere 

 Trypsin anscheinend gar nicht versucht, denn sonst hätten die ausser- 

 ordentlich auffallenden Wirkungen gerade dieses Fermentes kaum 

 unbekannt bleiben können. 



Was zunächst das Pepsin betrifft, so ist es, da, wie wir sehen werden, 

 seine Wirkungen auf pflanzliches Plasma im allgemeinen negativ 

 charakterisiert sind, besonders schwer, sich von dem Eindringen des- 

 selben in Pflanzenzellen zu vergewissern, um so mehr, als verschiedene 

 C runde von vornherein dagegen zu sprechen scheinen. In erster 

 Linie der Umstand, dass alle bis jetzt dargestellten Pepsinpräparate, 

 die dem wirklich reinen Ferment anscheinend am nächsten kommen, 

 sich als streng kolloid, also nicht dialysierbar erwiesen. Dies gilt 

 insbesondere auch für das von Pekelharing gewonnene Pepsin, 

 dessen Darstellung ja gerade darauf beruht, dass es nicht dialysierbar 

 ist. Oppenheimer schreibt dem Pepsin ,,in seinem bisher reinsten" 

 Zustande alle Eigenschaften eines Eiweisskörpers zu: ,,Es ist absolut 

 nicht diffusibel durch Pergamentpapier (Hammarsten, Wolffhügel), 

 dagegen durch Papier de la Eue (Fermi und Pernossi)" (Fermente 

 II. S. 526. 1903). Ich selbst hatte vor kurzem eine ganze Anzahl 

 käuflicher Pepsinpräparate auf ihre Dialysierbarkeit geprüft und eine 

 solche in merklichem Grade nicht feststellen können (Fermentforschung 

 II. S. 51. 1917). Ich habe diese Versuche neuerdings mit angesäuerten 

 Pepsinlösungen wiederholt, um zu sehen, ob vielleicht die Reaktion 

 einen Einfluss auf das Durchtreten des Fermentes besitzt. Es kamen 

 selbstverständlich nur sorgfältig geprüfte Dialysier hülsen zur Ver- 

 wendung. Es ergab sich nun, dass unter diesen Umständen die 

 Aussenflüssigkeit in der Tat Fibrin zu verdauen vermag, 

 und dass demnach sicher nachweisbare Mengen des Fer- 

 mentes durch Pergamentpapier diffundieren. Die sehr kon- 

 zentrierte Pepsinlösung, die ich der Dialyse unterwarf- war nur minimal 

 angesäuert; es handelte sich um ein als ,, Pepsin, pur." bezeichnetes 



