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Leonhard "Wacker: 



fällt schon der kräftige Niederschlag von Schwefelblei mit Schwefel- 

 wasserstoff auf. Beim Eindampfen der Zinfealze kristallisiert Zink- 

 laktat aus, während die leicht löslicheren Zinksalze einer oder mehrerer 

 organischer Säuren in der Mutterlauge gelöst sind. Das Ergebnis zweier 

 Versuche ist aus der folgenden Zusammenstellung ersichtlich: 



Menge des extra- 

 hierten Muskels 



58,7 g 



Volumen des wässe- 

 rigen Muskel extrakts 



1000 g 



Erhaltene Zinksalze 

 ohne Säure- bei Phosphor- 

 säurezusatz 



0,231 g 

 Gemisch der 



Zinksalze 

 2,37 g Zink- 



zusatz 

 20 ccm 0,012 g 



(kein Zink- 

 laktat) 

 500 ccm Geringe Mengen 



Rückstand, kein laktat, 0,91 g 

 Zinklaktat andere Zink- 



salze der 

 Mutterlauge. 



Zu III 2c. Oxydation des milchsauren Kaliums im Muskel-^ 

 extrakte zu Kaliumkarbonat auf trockenem Wege durch. 

 Veraschung des eingetrockneten Extraktes. 



Verascht man eine bestimmte Menge eingetrockneten Muskelextrakts 

 in der Platinschale und vergleicht die Alkaleszenz des wässerigen, 

 Auszugs der Asche mit der Alkaleszenz des Extraktes vor der Ver- 

 brennung, so lässt sich aus der Zunahme der Alkaleszenz die Menge 

 der im Muskel vorhandenen, an Alkalien gebundenen organischer 

 Säuren ermitteln. Die dabei gefundenen hohen Werte sind ein in-^ 

 direkter Beweis, dass ausser dem milchsauren Kali zum mindesten 

 noch ein anderes Salz einer organischen Säure im Muskel enthalten 

 ist. Um möglichst einwandfreies Versuchsmaterial zu verwenden^ 

 wurde der M. Quadriceps von Menschen, die eines gewaltsamen Todes 

 gestorben waren, benützt. Zu diesem Zwecke wurden 30 g des in 

 Erbsengrösse geschnittenen, fettfreien Muskels dreimal mit je 100 ccm 

 Wasser ca. 10 Minuten lang ausgekocht und die Filtrate vereinigt. 

 Man erhält auf diese Weise ca. 240 ccm Extrakt, den man in zwei 

 gleiche Teile teilt. Die erste Hälfte wird behufs Titration wiederum 

 in zwei Hälften entsprechend je 7,5 g Muskel geteilt. Zu dem einen 

 Teil setzt man einen Tropfen Phenolphtaleinlösung und fügt behufs 



n 

 Bestimmung der Azidität —-Lauge zu, bis Rotfärbung eingetreten ist ;• 



zum zweiten Teil gibt man einige Tropfen Methylrot und titriert auf 



n 



—-Salzsäure zur Bestimmung der Alkaleszenz, bis die gelbe Farbe m, 



ein blaustichiges Rot umgeschlagen ist. 



