Ein chemischer Kreisprozess im arbeitenden Muskel. 437 



Setzt man zu den z\ir Titration verwendeten Lösungen Ammoniak 

 und Magnesiamischung, so lässt sich der Gehalt an löslichen Phosphaten 

 in dem Extrakte gewichtsanalytisch bestimmen. Für die folgende 

 Tabelle wurde das Ergebnis auf Dikaliumphosphat berechnet. 



Die zweite Hälfte des Muskelextraktes, entsprechend 15 g Muskel, 

 wird in der Platinschale auf dem Wasserbad eingedampft und der Rück- 

 stand im Trockenschrank bei 105'' C. getrocknet und gewogen. Man 

 erhält dann die Gesamtmenge der wasserlöslichen Bestandteile des 

 Muskels, die im Durchschnitt 3,6 % beträgt. Dieser Rückstand wird 

 verascht und wiederum gewogen. Der dadurch ermittelte Aschengehalt 

 des Extraktes beträgt ca. 0.8 % des ursprünglichen Muskels. Die Asche 

 reagiert stark alkalisch und besteht der Hauptsache nach aus Dikalium- 

 phosphat und Kaliumkarbonat. Sie ist aber, selbst wenn sie weiss- 

 gebrannt ist, nicht vollkommen wasserlöslich. Der unlösliche Teil, 

 bestehend aus Magnesiumphosphat, wird abfiltriert und gewogen. 

 Die Menge beträgt ca. 0,02 % des ursprünglichen Muskels. Das 

 Filtrat der wässerigen Lösung der Asche teilt man in zwei 

 gleiche Teile und bestimmt in der einen Hälfte , entsprechend 

 7,5 g Muskel, nach Zusatz von Phenolphtalein durch Titration mit 



n 



—-Salzsäure unter wiederholtem Aufkochen bis zur dauernden Ent- 

 färbung das Kaliumkarbonat. Die andere Hälfte versetzt man mit 



n 

 Methylrot und titriert gleichfalls kochend mit —-Salzsäure, bis der 



Umschlag von gelb in ein blaustichiges Rot erfolgt ist. Die dadurch 

 ermittelte Gesamtalkaleszenz ergibt den Gehalt an Dikaliumphosphat 

 plus Kahumkarbonat. Der Gehalt an Dikaliumphosphat berechnet 

 sich aus der Differenz von Gesamtalkaleszenz minus der Kalium- 

 karbonat- Alkaleszenz. Zur Kontrolle der durch Titration gewonnenen 

 Phosphatzahlen versetzt man die titrierten Lösungen mit etwas 

 Ammoniak und Magnesiamischung und bestimmt auf diese Weise 

 die Phosphorsäure nochmals gewichtsanalytisch. In der Tabelle sind 

 die Resultate umgerechnet auf K2HPO4 wiedergegeben. 



Die Zunahme der Alkaleszenz bei der Veraschung (ausgedrückt in 



n 

 Kubikzentimetern — -KOH) ermittelt man durch Subtraktion der 



Alkaleszenz vor der Veraschung von der Gesamtalkaleszenz nach der- 

 selben. Daraus lässt sich der Gehalt des Extraktes an Kalisalzen 

 organischer Säuren, umgerechnet auf Kaliumlaktat, feststellen. Wie 

 die folgende Tabelle zeigt, ist der gefundene Betrag ziemhch hoch 

 und geht erheblich über die im Muskel quantitativ nachgewiesene 

 Milchsäuremenge hinaus. Es müssen also im Extrakte noch Alkali- 



Pfliiger"s Archiv für Physiologie. Bd. 174. 29 



