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bikarbonat bemerkbar, sondern die Bikarbonatbildung äussert sich 
bloss in der Vermehrung anderer alkalischer Bestandteile des Harnes. 
Erfolet die Zufuhr grösserer Mengen von Laktat an aufeinander- 
folgenden Tagen, so kommt es zur Abscheidung von Natriumbikarbonat. 
Der Organismus hält demnach eine bestimmte Menge Alkalibikarbonat 
fest bzw. er ergänzt und erhöht sein Alkaleszenzdepot. Geht aber 
die Zufuhr an alkalibildenden Substanzen über eine gewisse Menge 
hinaus, so wird der Überschuss an Alalameız schliesslich als Bi- 
karbonat durch den Urin abgeführt. 
Wie sich der Organismus einerseits von einem Überschuss an 
Alkalien befreit, kann er andererseits durch Abgabe von Ammoniak- 
salzen auf Kosten der Harnstoffbildung und durch Abfuhr von Harn- 
säure und sauren Phosphaten eine Ansammlung von Säure verhindern. 
Dies ist sehr wichtig, denn zur Aufrechterhaltung der Oxydationen 
und zum Betriebe der Muskeltätigkeit bedarf der Organismus eines 
Depots von alkalischen Bestandteilen, das heisst Stoffen, die Säuren 
aufzunehmen vermögen, wenn sie auch im Sinne der physikalischen 
Chemie nicht als alkalische Körper aufzufassen sind. Solche Sub- 
stanzen, die Milchsäure neutralisieren können, sind schon im Muskel 
gestapelt; es sind dies Dialkaliphosphate, Alkalialbuminate und, wie 
wir später sehen werden, auch Alkalibikarbonat. Durch Verbrennung 
des entstandenen Alkalilaktats reguliert und regeneriert der 
Organismus seine Alkaleszenz bis zu einem gewissen Grade selbst. 
Der Einfluss der Nahrungsaufnahme auf den Alkaleszenzbestand wird, 
wie die Versuche lehren, durch Abgabe allenfallsiger Überschüsse 
ausgeglichen. Aus den nachfolgenden Tabellen I und II auf S. 457 
und Tabelle III auf S. 458 sind die Vorgänge klar ersichtlich. 
Tabelle I zeigt die Reaktion (von 10 cem) des normalen mensch- 
lichen Harnes bei verschiedenartiger Ernährung. Die Summe der 
alkalischen und sauren Bestandteile schwankt zwischen 40 und 61 cem 
1gSäure 7 Alkali pro 100 cem bei einem spezifischen Gewicht 
von ee 
Die Säure kann sich unter normalen Verhältnissen so weit steigern, 
dass gar keine Alkaleszenz mehr vorhanden ist (Tabelle I, Nr. 4). 
Andererseits kann durch geeignete Nahrungsmittel (Sauerkraut) die 
Azidität gegenüber der Alkaleszenz ganz zurücktreten (Tabelle I, 
Nr. 2). Solche Harne trüben sich beim Kochen unter Abscheidung 
von Erdphosphaten. 
