Beitrag zur Kenntnis von organischen Nahrungsstoffen mit spezif. Wirkung. 21 



hältnisse sehr wichtigen Versuchen bemerken, dass es sich bei den 

 von Stepp gebrauchten Bezeichnungen „Lipoide" und „Vitamine" 

 um Ausdrücke handelt, die klaren und präzisen Vorstellungen nicht 

 entsprechen. Unter dem Sammelausdrnck „Lipoide" fasst man bekannt- 

 lich eiue ganze Reihe ihrer chemischen Konstitution nach sehr hetero- 

 genen Substanzen (Fette, Phosphatide, Sterine u. a. m.) zusammen. 

 Maassgebend für die Zugehörigkeit zu dieser Gruppe ist ja mehr die 

 Löslichkeit der betreffenden Substanzen in bestimmten Lösungsmitteln 

 (Aceton, Alkohol, Äther, Chloroform, Tetrachlorkohlenstoff usw.), als 

 es die sonstigen physikalischen und chemischen Eigenschaften der zu 

 den „Lipoiden" gerechneten Stoffe sind. Bei der Unkenntnis, die 

 gegenwärtig noch bei vielen dieser Substanzen mit Rücksicht auf 

 ihren chemischen Aufbau herrscht, muss zugegeben werden, dass diese 

 Bezeichnung vorläufig in der Biologie kaum zu entbehren ist; nur 

 muss man sich klar darüber sein, mit wie unklaren Begriffen man 

 hierbei operiert. Nicht weniger trifft dies auf den Ausdruck „Vitamin" 

 zu, wie wir bereits an anderer Stelle (S. 11 u.ff.) erörtert haben. Be- 

 sonders schwierig gestaltet sich aber die Deutung derartiger Versuche, 

 wenn Reiskleiepräparate, wie Orypan, d. h. Präparate unbekannter 

 Zusammensetzung, als Zugaben verwandt und als „Vitamin" ange- 

 sprochen werden. Viel zu wenig beachtet ist auch der Umstand, dass 

 beim Extrahieren mit den erwähnten Reagenzien zahlreiche Stoffe mit- 

 gelöst werden, die an und für sich in reinem Zustande in ihnen gar 

 nicht löslich sind. Man kann sich leicht davon überzeugen, dass aus 

 der gleichen Muttersubstanz durch einfache Extraktion dargestellte 

 Produkte nicht identisch in ihrer Zusammensetzung zu sein brauchen. 

 Sehr wichtig für die hier in Betracht kommenden Verhältnisse 

 ist ferner das Verhalten der verschiedenen Aminosäuren des Nahrungs- 

 eiweisses. Versuche von Hopkinsund Willcock 1 ) und diejenigen 

 von Abderhalden 2 ) haben gelehrt, dass bestimmte Aminosäuren 



1) CG. Willcock u. F. Gowland Hopkins, The importance ofindividual 

 aminoacids in metabolism. Journ. rif Physiol. vol. 35 p. 88. 1907. 



2) E. Abderhalden, Weiterer Beitrag zur Frage nach der Verwertung von 

 tiefabgebautem Eiweiss im tierischen Organismus. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 57 

 S. 348. 1908. Fütterungsversuche mit vollständig abgebauten Nahrungsstoffen. 

 Ebenda Bd. 77 S. 22. 1912. Weitere Versuche über die synthetischen Fähigkeiten 

 des Organismus des Hundes. Ebenda Bd. 83 S. 444. 1913. Weitere Studien über 

 den Stickstoffstoffwechsel. Ebenda Bd. 96 S. 1. 1915. 



