Beitrag zur Kenntnis von organischen Nahruugsstoffen mit spezif. Wirkung. 29 



allen diesen Tierarten tritt nach längerer insuffizienter Ernährung 

 alimentäre Dystrophie auf. Über Versuche mit Sperlingen und weitere 

 Versuche mit Ratten soll in der Folge berichtet werden. 



Pathogenese. Die Erkrankung an alimentärer Dystrophie ist stets 

 auf längere Zeit durchgeführte Fütterung mit insuffizienten Nahrungs- 

 mitteln oder in seltenen Fällen auf allgemeine Inanition zurückzuführen. 

 Hierbei ist aber wohl zu berücksichtigen, dass der Begriff „Insuffizienz" 

 ein relativer ist, d, h. es kann eine bestimmte Nahrung für^ eine be- 

 stimmte Tierart oder mehrere solche suffizient, für andere Tierarten 

 dagegen insuffizient sein: So ist zum Beispiel Mais ein für Tauben 

 und wohl auch für Hühner suffizientes , dagegen für Kaninchen, 

 Schweine und Ratten insuffizientes Nahrungsmittel. Getrocknete gelbe 

 Erbsen sind für Kaninchen suffizient, für Meerschweinchen insuffizient. 

 Geschliffener Reis ist für alle Säugetiere und Vogelarten, mit denen 

 bislang Versuche angestellt sind , insuffizient. Als für Geflügel in- 

 suffizient sind, soweit die bisherigen Erfahrungen gehen, noch zu 

 nennen alle von den Fruchthäuten und der Aleuronschicht befreiten 

 Getreidesamen, kleiefreies Weizen-, Hafer- und Gerstenmehl sowie 

 hieraus hergestelltes Gebäck und Kartoffeln, besonders präservierte. 

 Es ist wahrscheinlich, dass ausser den genannten noch eine grössere 

 Anzahl anderer Bodenerzeugnisse für Tiere eine unzureichende Nahrung 

 ist. Für Menschen sind (ausser geschliffenem Reis und kleiearmem 

 Weizenbrot) sowohl Sago wie die Maniokwurzel (Kassode) insuffizient. 

 Die vorwiegende Ernährung mit diesen Nahrungsmitteln führt, wie die 

 Erfahrung erwiesen hat, leicht zu Beriberi. 



Von Haus aus suffiziente Nahrungsmittel können durch allerlei 

 mit der Herrichtung für den Handel verknüpfte oder zur Erhöhung 

 der Haltbarkeit vorgenommenen Eingriffe insuffizient werden. Auch 

 eine unzweckmässige Behandlung bei der Zubereitung in der Küche 

 kann dies nach sich ziehen. Langes Lagern bewirkt ein Insuffizient- 

 werden, zum Beispiel bei Hülsenfrüchten. Sie werden hierbei häufig 

 so hart, dass sie sich überhaupt nicht mehr weich kochen lassen. Es 

 wird dann gerne durch Zusatz von Soda nachgeholfen, wodurch noch 

 weitere unentbehrliche Nahrungsbestandteile zerstört werden. Reis 

 und andere Zerealien verhalten sich bei zu langem Lagern ähnlich. 

 Ferner kann durch zuweitgehendes Entfernen der Fruchthäute und 

 der Aleuronschicht (Kleie) Insuffizienz veranlasst sein, wie beim Reis 

 und bei allen Getreidearten , wie Hafer , Gerste , Roggen und in be- 



