Beitrag zur Kenntnis von organischen Nahrungsstoffen mit spezif. Wirkung. 31 



greift und nicht selten zum Tode führt, verschwindet regelmässig mit 

 geradezu überraschender Schnelligkeit, sobald die Kranken mit frischen 

 Lebensmitteln beköstigt werden. Der Proviant, welcher die Krankheit 

 verursacht hat, sieht dabei fast immer recht gut aus, und ein ein- 

 facher Augenschein würde kaum vermuten lassen, wie wenig geeignet 

 er zur Ernährung ist. Verfüttert man ihn jedoch an Tiere, so ruft 

 er auch bei diesen nicht selten alimentäre Dystrophie hervor 1 ). 



Man nahm früher an, dass vollständige Nahrungsentziehung bei 

 Geflügel nicht -zu alimentärer Dystrophie führt. Später haben Cham- 

 berlain und Vedder 2 ) Fälle beobachtet, in denen Hühner, welche 

 nur Wasser bekamen, an alimentärer Dystrophie (Polyneuritis) er- 

 krankten. Bei der Untersuchung so verendeter Hühner fanden die 

 genannten Autoren unzweideutig Nervendegeneration. Diese Ergebnisse 

 sind in der Folge von Chamberlain,Bloombergh,Kilbourne 3 ) 

 und Eijkman 4 ) bestätigt worden. Ei jk man sowie Derks 5 ) sahen 

 bei Hühnern, welche nur etwas Hefe oder Reiskleie bekamen, im 

 übrigen aber hungerten, vor dem Tode keine Symptome von ali- 

 mentärer Dystrophie auftreten. In den Nerven der so zugrunde ge- 

 gangenen Tiere fanden sich nur geringe degenerative Veränderungen. 



Bei unseren Versuchen mit Graupen, die vorher mit Wasser gut 

 ausgezogen waren (S. 158) sowie mit getrockneten und dann gekochten 



1) Alle diese Feststellungen zeigen, wie unzureichend es ist, wenn 

 nahrungsmittel-chemische Untersuchungen für sich über den bio- 

 logischen Wert eines Nahrungsmittels entscheiden sollen. Ab- 

 gesehen davon, dass schon die Feststellung der Ausnutzbarkeit Versuche am 

 Organismus erfordert, sind wir zur Zeit zur Prüfung der Suffizienz ganz auf Tier- 

 versuche angewiesen. Jedes Nahrungsmittel-Untersuchungsinstitut muss in Zukunft 

 auf Tierversuche eingerichtet und die Ausbildung der Nahrungsmittelchemiker 

 entsprechend ergänzt werden. Emil Abderhalden. 



2) W. P. Chamberlain and CA. Vedder, A second contribution to the 

 etiology of Beri-Beri. The Philipp. Journ. of Science B. vol. 6 p. 395. 1911. 



3) Chamberlain, Bloombergh and Kilbourne, Influence of rice diet 

 and of inanition on the production of multiple neuritis of fowls and the bearing 

 there of on the etiology of Beri-Beri. The Philipp. Journ. of Science B. vol. 6 

 p. 177. 1911. 



4) C. Eijkman, Über den Einfluss der Ernährung und der Nahrungs- 

 entziehung auf die Erkrankung an Polyneuritis gallinarum. Virchow's Arch. f. 

 pathol. Anat. u. Physiol. u. f. klin. Med. Bd. 222 S. 301. 1916. 



5) The J. G. Derks, Bijdrage tot de Polyneuritis gallinarum in verband met 

 het Beriberivraagstuck. Inaug.-Dissert, Utrecht 1916. 



