54 Emil Abderhalden und H. ScLaumann: 



Kaninchen bei einseitiger Maisfütterung dagegen vorzüglich, wenn man 

 dem Mais eine geringe Menge Hefe (etwa 5 g trockener Presshefe 

 pro Tag) zusetzt. Bei dem verhältnismässig sehr hohen Gehalt der 

 Hefe an organisch gebundener Phosphorsäure führt man dem Kaninchen- 

 organismus durch den Hefezusatz eine erheblich grössere Menge von 

 Anionen zu, als dies ohne einen solchen Zusatz der Fall ist. 



Trotzdem gedeihen die Kaninchen vorzüglich und werden nicht 

 krank, wie bei reiner Maisfütterung. Angesichts dieser Tat- 

 sachen erscheint die Annahme einer Säurevergiftung 

 (Acidosis) als Ursache der Erkrankung von Kaninchen 

 bei einseitiger Maisfütterung nicht haltbar. Der Anlass 

 zur Erkrankung muss somit ein anderer sein. 



Bei einseitiger Fütterung mit getrockneten gelben Erbsen 

 bleiben Kaninchen dagegen gesund und magern hierbei im allgemeinen 

 nicht ab. Nachstehend seien die Ergebnisse von drei derartigen Stoff- 

 wechselversuchen kurz aufgeführt. Über die Einzelheiten dieser Ver- 

 suche muss auf die Originalveröffentlichung verwiesen werden 1 ). Die 

 zu diesen Stoffwechselversuchen verwandten Nahrungsmittel (Mais und 

 Erbsen) lieferten bei den ausgeführten Doppelanalysen nachstehende 

 Werte : 



Gehalt an: /r , ..'..^ 4N Erbsen: 



(Qualltat A) : 



1. Wasser (Feuchtigkeit) . . 13,85% 15,50% 



2. Asche ....... 1,19 °/o 2,86 % 



3. Stickstoff 1,57 % 3,35 % 



4. Phosphorsäure (P 2 5 ) . . 0,77 % 0,98 % 



5. Schwefelsäure (S0 3 ) . . . 0,45 % 0,47 % 



6. Kalk (CaO) 0,09% 0,02% 



7. Magnesia (MgO) .... 0,12 % 0,15 °/o 



Die zu dem Stoffwechselversuch Mais -f- 5 g entfettete getrocknete 

 Hefe verwandten Qualitäten Mais und Hefe enthielten: 



Mais (Qual. B): entfettete Hefe: 



Stickstoff 1,65% 10,72% 



Phosphorsäure (P 2 5 ) . 0,64 % 5,24 % 



1) H. Schaumann, Die Ätiologie der Beriberi. II. Arch. f. Schiffs- u. 

 Tropen-Hyg. Bd. 18 Beih. 6 S. 97—99 u. S. 101. 1914. 



