Beitrag zur Kenntnis von organischen Nabrungsstoffen mit s>pezif. Wirkung. 89 



ob die Reaktionen auf Baryt und Schwefelsäure auch in der konzen- 

 trierten Lösung noch negativ ausfielen. War dies nicht der Fall, so 

 wurde ein Überschuss der einen oder anderen der genannten Ver- 

 bindungen quantitativ aus der gesamten Lösung entfernt, ehe mit 

 ihrem Konzentrieren fortgefahren wurde. Es handelt sich hierbei um 

 eine unbedingt nötige Vorsichtsmaassregel, weil es leicht vorkommen 

 kann, dass in der stark verdünnten Lösung geringe Mengen von Baryt 

 resp. Schwefelsäure übersehen werden. Der beim Eindampfen ver- 

 bleibende Trockenrückstand wurde nun mit der zehnfachen Menge 

 seines Eigengewichtes an absolutem Alkohol übergössen und dann auf 

 dem Wasserbade aufgekocht. Diese Operation wurde fünfmal nach- 

 einander wiederholt. Die vereinigten alkoholischen Auszüge wurden 

 hierauf unter vermindertem Druck bei 30° C. möglichst weit ein- 

 gedampft und noch dreimal mit je 500 ccm absolutem Alkohol ab- 

 gedampft. Der schliesslich verbleibende Rückstand wurde nochmals 

 mit siedendem absolutem Alkohol ausgezogen und die Lösung von 

 dem erheblichen in Alkohol unlöslichen Rückstande abfiltriert. Das 

 Filtrat wurde dann zum dritten Male bei 30° C unter vermindertem 

 Drucke eingedampft und der Rückstand wiederum mit absolutem 

 Alkohol aufgenommen. Bis auf einen geringfügigen unlöslichen Anteil, 

 der abfiltriert wurde, ging nunmehr alles in Lösung. 



. Dieses alkoholische Extrakt enthielt 8,95 % Trockensubstanz, 

 0,87% Asche, 0,19% Stickstoff und 0,093% Phosphor. Es war sehr 

 wirksam gegen die bei alimentärer Dystrophie von Tauben auftretenden 

 nervösen Störungen, entfaltete aber ausserdem eine sehr bemerkens- 

 werte Eigenschaft insofern, als es die Wirksamkeit von auf Kohle- 

 hydrate eingestellten Hefefermenten gegen eine Anzahl verschiedener 

 Substrate in erheblichem Maasse zu steigern vermochte. Vorläufig 

 ist nur die Wirkung der auf Kohlehydrate eingestellten Fermente ge- 

 prüft worden. Versuche über die Einwirkung auf Proteasen, Peptasen, 

 Polypeptitasen und Lipasen werden folgen. 



Unter Hinweis auf die Originalveröffentlichung seien an dieser 

 Stelle vornehmlich die von uns befolgte Methodik sowie die für das 

 vorliegende Problem wichtigen Versuchsergebnisse erörtert und einige 

 Erwägungen an diese geknüpft. 



Für die Vergärung der verschiedenen von uns untersuchten Sub- 

 strate wurden sowohl frische Presshefe wie auch trockene Bierhefe ver- 

 wandt. Zur Feststellung der Wirksamkeit des alkoholischen Hefe- 



