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K in i 1 Abderhalden und H. Schaumann: 



Bradden und Cooper 1 ) fanden, dass sehr geringe Zusätze 

 von getrockneter Hefe zu geschliffenem Reis genügten, um das Auf- 

 treten nervöser Störungen bei Hühnern und Tauben erheblich zu ver- 

 zögern, und ferner, dass, um die gleiche Wirkung zu erzielen, die 

 zugeführte Menge getrockneter Hefe in demselben Verhältnisse wie die 

 zwangsweise zugeführte Menge geschliffenen Reises erhöht werden 

 musste, wie nachstehende Aufstellung es zeigt. 



Täglich verfütterter 

 geschliffener Reis 



Hefezugaben pro 

 Tag und Taube 



Auftreten von alimentärer 

 Dystrophie 



pro Taube 



Gegenwerte 

 nach 



Durchschnitt 

 nach 



1/25 des -Körpergewichts 

 1/10 „ 

 1/20 „ 



um „ 



1/2500 des Körpergewichts 

 1/2500 „■ „ 

 173500 „ 

 1/3500 „ ' „ 



39-59 Tagen 

 22-46 „ 

 32-44 „ 

 15-22 „ 



49 Tagen 

 34 „ 



38 „ 



18 ::,; : 



Die dieser Erscheinung zugrundeliegenden Stoffwechselvorgänge 

 stehen möglicherweise zu der beschleunigenden Wirkung in Beziehung, 

 welche ein bestimmter in der Hefe enthaltener alkohollöslicher Stoff 

 oder mehrere solche Stoffe auf den fermentativen Abbau von Kohlen 

 hydraten (Mono- und Disachariden) auszuüben vermögen. Ob tat- 

 sächlich ein solcher Zusammenhang besteht, muss selbstverständlich 

 erst durch weitere hierauf bezügliche Nachforschungen genügend 

 sichergestellt werden. 



VI. Die Muttersubstanzeii der Eutonine. 



Wie wir bereits betont haben, handelt es sich bei den Eutoninen 

 um sehr labile Verbindungen, die gegen Alkalien und auch gegen 

 den Einfluss von Wärme (Temperaturen über 50° C.) sehr empfindlich 

 sind. Wesentlich grösser ist die Widerstandsfähigkeit der Eutonine 

 gegen Säuren, mit denen sie Salze bilden. 



Diese geringe Stabilität der Eutonine gegen Wärmeeinflüsse sowie 

 ihre leichte Löslichkeit in Wasser standen von vornherein der Wahr- 

 scheinlichkeit entgegen, dass sie sich in Nahrungsmitteln und anderen 



1) W. L. Bradden und E. A. Cooper, The infiuence ofthe total fuel 

 value of a dietary upon the quantity of vitamin required to prevant Beriberi. Brit. 

 Med. Journ. Nr. 2790 p. 134 8. 1914. 



