Beitrag zur Kenntnis von organischen Nahrungsstoffen mit spezif. Wirkung. 125 



X. Versuche mit einer Reihe durch Hydrolyse aus Bierhefe 

 gewonnener Abbauprodukte. 



Wie alle bislang vorliegenden Versuche immer wieder dargetan 

 haben, kommt der Bierhefe unter den bekannten, natürlich vor- 

 kommenden Ergänzungsstoffen (für geschliffenen Reis und eine Reihe 

 anderer insuffizienter Nahrungsmittel) zweifellos die grösste Wirksam- 

 keit gegen alimentäre Dystrophie zu. An anderer Stelle ist bereits 

 nachgewiesen worden, dass alle die bisher aus Hefe gewonnenen und 

 durch Tierversuche geprüften Präparate weder dieselbe relative Stärke 

 noch dieselbe Vielseitigkeit der Wirkung zu entfalten vermögen wie 

 die Hefe selbst. Zwar genügen schon ausserordentlich geringe Gaben 

 des Hefeeutonins (Vitamins), um die im Gefolge der alimentären 

 Dystrophie von Hühnern und besonders von Tauben auftretenden 

 nervösen Störungen zu beseitigen, wenn diese nicht durch tiefergehende 

 degenerative Veränderungen peripherer Nerven oder des Rückenmarks 

 veranlasst sind. Dieser sehr in die Augen fallende, man könnte 

 sagen sensationelle Effekt des Eutonins steht indessen ganz im Vorder- 

 grunde seiner Wirksamkeit. Die bei Eutoninzufuhr zugleich auf- 

 tretende Steigerung der Fresslust und der anregende Einfluss des 

 Eutonins auf den Stoffwechsel treten dagegen erheblich zurück und 

 halten keinen Vergleich mit der Wirksamkeit der Hefe selbst aus. 

 Sehr ähnlich liegen die Verhältnisse bei der Reiskleie. Andere bisher 

 aus der Hefe gewonnene Präparate, wie Hefenukleinsäure, sowie aus 

 dieser dargestellte Purin- und Pyrimidinbasen entwickeln eine zu 

 einseitige und. vorübergehende Wirkung, als dass man ihnen allein 

 eine hervorragende Rolle bei der Gesamtwirkung der Hefe einräumen 

 könnte. Wirksamer ist schon die Phosphatidfraktion der Hefe. Am 

 wirksamsten von allen bislang dargestellten Hefepräparaten ist un- 

 streitig das von uns gewonnene Nukleoproteid bzw. Nuklein, deren 

 Wirksamkeit schon eine viel grössere Vielseitigkeit aufweist als alle 

 anderen bekannten Hefepräparate. Wie aber die im Abschnitt IV be- 

 sprochenen Versuche erweisen, kann die Wirksamkeit des Hefenukleo- 

 proteids noch weiter gesteigert werden durch Zugabe des durch Er- 

 hitzen von Hefe mit 2 °/o iger Natronlauge gewonnenen Hefe- 

 präparates A, welches allein weder imstande ist, die im Gefolge der 

 alimentären Dystrophie auftretenden nervösen Störungen zu beseitigen 

 bzw. ihnen vorzubeugen, noch auch einseitig mit geschliffenem Reis 



