Beitrag zur Kenntnis von organischen Nahrungsstoffen mit spezif. Wirkung. 189 



Nahrung bestand, wie stets bei unseren derartigen Versuchen, ausschliess- 

 lich aus demselben geschliffenen rohen Reis, der vor der Erkrankung 

 gereicht worden war. 



2. Einer an alimentärer Dystrophie typisch erkrankten Taube 

 (Lähmung der Beine und Flügel, Opisthotonus) (Photographie Nr. 24) 

 wurde am 3. August 1917 5 1 /* Uhr nachm. 0,5 g (in 10 mit reinem 

 Glyzerinstärkekleister bereiteten Pillen) eingeflösst: Am nächsten Morgen 

 (4. August 1917) 9 Uhr vorm. waren alle nervösen Erscheinungen 

 {Lähmung, Krampf) völlig geschwunden. Die Taube erschien noch 

 etwas benommen und war nicht ganz so munter wie gesunde Tauben zu 

 sein pflegen, bewegte sich aber ohne Schwierigkeit. Am zweitnächsten 

 Tage (5. August) früh war das Tier ohne jede Aveitere Behandlung wieder 

 völlig munter (Photographie Nr. 25), lief und flog behende und zeigte 

 wieder lebhafte Fresslust. Nahrung war geschliffener roher Reis. 



XVII. Von dem Hefenukleoproteid durch Einwirkung von Pepsin- 

 salzsäure bei 37° C. abgespaltene Eiweisskomponente (s. S. 188). 



A. Darstellung und Untersuchung. 



Die durch fermentative Einwirkung von Pepsinsalzsäure (künstliche 

 Magenverdauung) auf Hefenukleoproteid bei 37 ° C. gewonnene Lösung B 

 (s. S. 188) wurde nochmals filtriert. Das klare Filtrat wurde mit ver- 

 dünnter Natronlauge (etwa 4 °/o) genau neutralisiert , dann mit einer 

 Mischung von einigen ccm Alkohol und Toluol gut durchgeschüttelt und 

 auf flachen Porzellantellern bei 37 ° C. langsam zur Trockene verdampft. 

 Die gelblich gefärbten, klaren Lamellen, welche hierbei zurückblieben, 

 wurden in einem angewärmten Torellanmörser fein zerrieben. Das so 

 erhaltene Pulver wurde über CaCl 2 im Brühkocher nachmals getrocknet 

 im Exsikkator nochmals getrocknet und in einem gutverschlossenen 

 Glase verwahrt. 



Eine Untersuchung des Pulvers ergab , dass es leicht und klar in 

 dest. "Wasser löslich, in Alkohol unlöslich war. Die Biuretreaktion war 

 stark positiv. Eine kleine Menge mit Salpeterschwefelsäure verascht 

 gab nach Verdünnung mit Wasser und Versetzen mit Ammonnitratlösung 

 -auf Zusatz von Ammonmolybdatlösung einen zitronengelben, in Alkalien 

 löslichen Niederschlag (P 2 5 ). Quantitative Bestimmungen, deren Einzel- 

 heiten auf S. 208 angegeben sind, ergaben nachstehende Werte: 



Abgespaltene Eiweisskomponente über CaCl 2 getrocknet bei 105 ° C. getrocknet 



1. Wasser (Feuchtigkeit . . 7,00 °/o — 



2. Stickstoff 10,37% 11,16% 



3. Protein ...... 64,87% 69,75% 



4. Phosphorsäure .... 0,49% 0,53% 



Die Substanz bestand demnach in der Hauptsache aus einem durch 

 NaCl (entstanden durch Neutralisation der zugefügten HCl mit NaOH) 

 verunreinigten Protein. Da anorganische gebundene Phosphorsäure durch 

 ■die vorausgegangene Behandlung des Nukleoproteids und gründliches 

 Auswaschen desselben beseitigt war, so war die im Peptongemisch ent- 

 haltene Phosphorsäure bei der Verdauung in Freiheit gesetzt worden. 



