]94 Emil Abderhalden und H. Schaumann: 



auf flachen Tellern in dünner Schicht ausgebreitet und bei 37 p C. ge- 

 trocknet. Ausbeute : 5,9 g. 



Schweres, bräunlich gefärbtes, hygroskopisches Pulver, welches 

 8,97 % Wasser (Feuchtigkeit) und 0,613 °/o P 2 5 enthielt. Das Präparat 

 in frischgefälltem Zustande war in 10°/oiger Natronlauge vollkommen 

 löslich und wurde aus dieser Lösung durch Zusatz von Essigsäure in 

 geringem Überschusse wieder ausgefällt. Die alkalische Lösung gab 

 starke Biuretreaktion. Durch Pepsinsalzsäure (Pepsin 0,1 g, HCl von 

 25 °/o 5 Tropfen, dest. Wasser 50 ccm) wurde das frischgefällte Präparat 

 innerhalb von 16 Stunden bis auf einen geringfügigen Rückstand voll- 

 kommen gelöst. 



Tierversuch: Einer an alimentärer Dystrophie typisch er- 

 krankten Taube wurde am 9. Mai 1917 um 6 Uhr nachm. 1 g des 

 Präparates in Pillenform eingegeben. Am 10. Mai früh keine Besse- 

 rung. Um 10 Uhr vorm. zweite Gabe von 2 g des Präparates. Bis 

 4 Uhr nachm. keine günstige Wirkung bemerkbar. Durch Anwendung 

 wirksamer Hefepräparate schwanden die nervösen Erscheinungen da- 

 gegen in kurzer Zeit. 



Versuch Nr. 24. 

 Pepsinsalzsäureauszug aus gemahlenen gelben Erbsen. 



Bereitung: 50 g feingemahlene Erbsen von der auf S. 204 an- 

 gegebenen Zusammensetzung wurden zunächst mit 300 ccm absoluten 

 Alkohols bei 37 ° C. unter häufigem Umschütteln 10 Tage lang digeriert. 

 Der alkoholische Extrakt wurde dann von dem ausgezogenen Mehl ab- 

 genutscht und dieses mit absolutem Alkohol gut ausgewaschen. 



A. Alkoholischer Extrakt. Der alkoholische Auszug wurde 

 bei 37 ° C. im Vakuum zur Trockne verdampft , der Rückstand mit 

 Aceton wiederholt ausgezogen. Hierbei ging in den Acetonauszug vor 

 allem fettes Öl über (im ganzen etwa 0,5 g mit einem P 2 5 -Gehalt von 

 nur 0,00165 g, entsprechend 0,33 °/o). Das mit Aceton ausgezogene 

 alkoholische Extrakt wurde durch Durchsaugen von Luft von Aceton 

 befreit, in absolutem Alkohol aufgenommen, filtriert und durch Ab- 

 dunst enlassen von Alkohol befreit. Rückstand 0,51 g. 



B. Pepsinsalzsäureextrakt. Das durch Ausziehen mit 

 Alkohol von der Phosphatidfraktion befreite Erbsenmehl wurde mit 

 einer Mischung von 0,6 g Pepsin, 15 Tropfen Salzsäure von 25°/o und 

 300 ccm dest. Wassers 48 Stunden lang bei 37 ° C. digeriert. Der 

 feste Rückstand wurde nun von dem flüssigen Anteil durch Abnutschen 

 getrennt und mit warmem Wasser gut ausgewaschen, dann zunächst im 

 Vakuum bei 37 ° C. eingedampft, mit verdünnter Natronlauge neutralisiert 

 und hierauf in flachen Schalen bei 37 ° C. zur Trockne eingedampft. 

 Der von den Schalenwandungen abgekratzte feste Extrakt wurde nochmals 

 im Vakuum über Schwefelsäure getrocknet und schliesslich in einer an- 

 gewärmten Reibschale zu einem feinen Pulver zerrieben. Ausbeute: 10,8 g. 



Das in dünnen Lamellen vollkommen klare und durchsichtige 

 Extrakt gab in wässeriger Lösung starke Biuretreaktion. Es enthielt: 

 7,84% Wasser, 7,38% Stickstoff, entsprechend 46,12% Protein, und 

 1,35% P 2 5 (Analyse s. S. 205). 



