Beitrag zur Kenntnis von organischen Nahrungsstoffen mit spezif. Wirkung. 203 



stark eingedampft , dann durch Zusatz von Weizenstärke , Dextrin und 

 Tragantgummi zu einer plastischen Masse verarbeitet, die in Pillenform 

 einer Taube innerhalb von 3 Stunden eingegeben wurde , ohne dass in- 

 dessen innerhalb der nächsten 24 Stunden irgendeine Wirkung bemerkbar 

 gewesen wäre. 



XXIV. Untersuchung des Proteins aus geschliffenem Reis. 



500 g fein gemahlener, geschliffener Reis, 190 ccm natürlicher 

 Magensaft und 190 ccm Vio ri. Salzsäure wurden 4 Tage lang unter 

 häufigem Umschütteln im Brutofen bei 37° C. digeriert, dann noch 

 weitere 50 ccm Vio n. Salzsäure hinzugefügt. Die Flüssigkeit wurde 

 nun durch ein Tuch geseiht und der Rückstand nach kräftigem Aus- 

 pressen mit 300 ccm dest. Wassers gut verrührt und nochmals aus- 

 gepresst. Die gesamte Kolatur wurde nach mehrstündigem Stehen von 

 dem Satz dekantiert, dann durch eine Schicht feinzerzupften Filtrier- 

 papiers durchgenutscht. Die ersten trübe durchgehenden Anteile des 

 Filtrats wurden so oft zurückgegeben, bis die ablaufende Flüssigkeit 

 vollkommen klar war. Diese wurde dann so lange mit sehr verdünnter 

 Natronlauge verzehrt, bis sich der bei jedem neuen Zusatz entstehende 

 Niederschlag beim Umschütteln gerade noch wieder löste und die Re- 

 aktion nur noch schwach sauer war. Mit einem kleinen Teil dieser 

 Flüssigkeit wurden nun nachstehende Reaktionen angestellt: 



1. Biuretreaktion : 4-4-4- 



2. Xantheproteinreaktion : 4- 4- 



3. Millon's Reaktion: 4-4-4- 



4. Glyoxylsäurereaktion : 4- -f 



5. Alkalisches Bleiacetat (Kochprobe) : 4-4-4- 



6. Diazobenzolsulfosäurereaktion : 4- 4- + 



Die Hauptmenge der Verdauungsflüssigkeit wurde nun mit Chlor- 

 wasserstoffgas gesättigt , am Rückflusskühler hydrolysiert und dann im 

 Vakuum bei 37 ° C. bis fast zur Trockne eingedampft. Nach jedes- 

 maligem Zusatz von dest. Wasser wurde das Eindampfen im Vakuum 

 wiederholt, um die Salzsäure möglichst zu entfernen. Der letzte Rück- 

 stand des Hydrolysats wurde nun mit dest. Wasser aufgenommen , mit 

 Sodalösung neutralisiert, mit etwas Tierkohle versetzt und filtriert. 



Ein Teil dieser Flüssigkeit wurde im Vakuum bei 37 ° C. stark 

 eingeengt. Hierbei schieden sich Kristalle aus , die nach dem Ab- 

 filtrieren und Auswaschen mit kaltem Wasser durch Erhitzen ihrer 

 Lösung mit Millon's Reagens als Tyrosin erkannt wurden (Rotfärbung). 



Mit einem anderen Teile des neutralisierten Hydrolysats wurden 

 nachstehende Reaktionen ausgeführt: _ 



1. Biuretreaktion: 4- 



2. Xanthoproteinreaktion : + - 



3. Millon's Reaktion: 4- 



4. Alkalisches Bleiacetat (Kochprobe): 4- 



5. Glyoxylsäurereaktion: 4- 



6. Diazobenzolsulfosäurereaktion: -j- 



7. Bromwasserreaktion (auf freies Tryptophan) : — 



