204 Emil Abderhalden und II. Schaumann: 



XXV. Analysen. 



1. Gelbe Erbsen. 



Getrocknete gelbe Erbsen, die zur Darstellung der verschiedenen 

 auf S. 193 genannten Erbsenpräparate Verwendung fanden, wurden fein 

 gemahlen und durch ein feinmaschiges Sieb geschlagen. Das so ge- 

 wonnene Mehl wurde zu nachstehenden Bestimmungen verwandt: 



1. Wasser (Feuchtigkeit): 0,9976 g lufttrockenes Erbsen- 

 mehl verlor beim Trocknen bei 105 ° C. bis zur Gewichtskonstanz 

 0,1024 g, entsprechend 10,26% Wasser. 



2. Stickstoff nach Kjeldahl unter Verwendung der Mikro- 

 mefhode von E. Abderhalden und A. Fodor 1 ). 



A n m. : Bei dieser wie bei allen anderen in der Folge ausgeführten 

 Stickstoffbestimmungen wurden von den zu analysierenden Substanzen 

 grössere Mengen verwandt, als dies zu Mikrokjeldahlbestimmungen mit 

 Vioo n.-Lösungen erforderlich oder zweckmässig ist. Anstatt der 1 /ioo n.- 

 Lösungen wurde Vio bzw. V20 n. Schwefelsäure und ebensolche Natron- 

 lauge benutzt. Wiederholtes längeres Aufkochen des alkalisierten Re- 

 aktionsgemisches beim Austreiben des Ammoniaks ist bei dieser Modi- 

 fikation der Methode jedoch erforderlich. Im übrigen verfährt man den 

 Vorschriften der unten angegebenen Originalveröffentlichung entsprechend. 



Verwandt: Probe Nr. 1: 0,1000 g lufttrockenes Mehl; 

 „ Nr. 2 : 0,1010 „ 



Bei der Titration verbraucht an V10 n. H 2 S0 4 (Faktor 0,001401): 

 Probe Nr. 1: 2,5 ccm, entsprechend 0,0035025 g N = 3,50%N; 



„ Nr. 2 : 2,6 ccm „ 0,0036426 g N = 3,61 °/o N. 



3,55 °/o N-Gehalt (arithmetisches Mittel) in dem lufttrockenen Mehl. 



3. Asche: 0,9994 g lufttrockenes Erbsenmehl hinterliessen nach 

 vollkommener Veraschung einen Rückstand von 0,0286 g, entsprechend 

 2,86% Asche. 



4. Phosphor säure (P 2 5 ) nach A. Neumann. Zur Ver- 

 brennung mit Salpeterschwefelsäure verwandt je 0,5 g lufttrockenes 

 Erbsenmehl. 



Titration (Faktor 0,001268). 

 Probe Va n. NaOH Va n. HCl Differenz P 2 5 



Nr. 1 10,3 ccm 6,3 ccm 4,0 ccm 0,005072 g = 1,014°/© 

 Nr. 2 10,3 ccm 6,3 ccm 4,0 ccm 0,005072 g = 1,014% 

 P 2 5 -Gehalt: 1,014%. 



Zusammenstellung. 



Erbsenmehl lufttrocken bei 105° C. getrocknet 



1. Wasser (Feuchtigkeit) .... 10,26% 11,43% 



2. Stickstoff 3,55% 3,96% 



3. Stickstoffsubstanz ..... 22,18 °/o 24,72% 



4. Phosphorsäure (Protein) (P 2 5 ) . 1,01% 1,13% 



5. Asche 2,86% 3,19% 



1) E. Abderhalden und A. Fodor, Mikrokjeldahlmethode. Zeitscbr. f. 

 physiol. Chemie Bd. 98 S. 190. 1917. 



