37° C. 



105° C. 



10,34 % 



i — 



2,27 °/o 



2,53 °/o 



14,21 % 



15,81% 



0,43 °/o 



0,49 °/o 



0,66% 



0,74 °/o 



200 Emil Abderhalden und H. Schaumann: 



3. Asche: 0,9937 g bei 37 ° C. hinterliessen nach vollkommener 

 Yeraschung 0,0043 g, entsprechend 9,43% Asche. 



4. Phosphorsäure (P 2 5 nach A. Neumann. 

 Verwandt je 1 g bei 37 ° C. getrockneten Mehles. 

 Titration (Faktor 0,001268). 



Probe V> n. NaOH x h n. HCl Differenz P 2 5 



Nr. 1. 10,4 ccm 5,35 ccm 5,05 ccm 0,0064034 g = 0,64%} 

 „ 2. 10,2 ccm 4,90 ccm 5,30 ccm 0,0067204 g = 0,67 %. 

 P 2 5 - Gehalt: 0,66% (arithmetisches Mittel). 



Zusammenstellung. 

 AusgezogeDes Erbsenmehl getrocknet bei 



1. Wasser (Feuchtigkeit) .... 



2. Stickstoff 



3. N-haltige Substanz (Protein) 



4. Asche 



5. Phosphorsäure (P 2 5 ) .... 



4. Bierhefe Qual. Nr. I. 



Diese bei 50 ° C. getrocknete, dann feingemahlene Hefe lieferte bei 

 nachstehenden Bestimmungen folgende Werte : 



1. Wasser (Feuchtigkeit): 0,9974 g bei 50 ° C. getrockneter 

 Hefe verloren beim Trocknen bei 105 ° C. bis zur Gewichtskonstanz 

 0,0693 g, entsprechend 6,95 % Wasser. 



2. Stickstoff nach Kjeldahl (Mikromethode von E. Abder- 

 halden und A. Fodor s. S. 204). 



Verwandt: je 0,2 g bei 50° C. getrockneter Hefe. 

 Verbraucht an V10 n. H 2 S0 4 (Faktor 0,001401): 



1. 13,7 ccm, entsprechend 0,0191973 g N = 9,597 % N; 



2. 13,4 ccm „ 0,0187734 g N = 9,387 % N. 



N- Geh alt: 9,49% (arithmetisches Mittel). 



3. Asche: 0,4993 g Hefe (bei 50 u C. getrocknet) hinterliessen 

 nach vollkommener Veraschung einen Rückstand von 0,0504 g, ent- 

 sprechend 10,09 % Asche. 



4. Phosphorsäure (P 2 5 ) nach A. Neumann. 

 Verwandt: je 0,2 g bei 50° C. getrockneter Hefe. 

 Titration (Faktor 0,001268). 



Probe V2 n. NaOH Va n. HCl Differenz P 2 5 



Nr. 1. 12,0 ccm 2,25 ccm 9,75 ccm 0,012363 g = 6,181%; 

 „ 2. 11,6 ccm 1,85 ccm 9,75 ccm 0,012363 g = 6,181 %. 

 P 2 5 -Gehalt: 6,18%. 



Zusammenstellung. 



Hefe getrocknet bei 50° C. 105° C. 



1. Wasser (Feuchtigkeit) . 6,95% — 



2. Stickstoff 9,49% 10,80% 



3. Asche 10,09% 10,84% 



4. Phosphorsäure (P 2 5 ) . . 6,18 % 6,65 % 



