Beitrag zur Kenntnis von organischen Nahrungsstoffen mit spezif. Wirkung. 211 



Titration (Faktor 0,001268). 

 Probe V> n. NaOH V« n. H 2 S0 4 Differenz P 2 5 



Nr. 1. 10,35 ccm 8,50 ccm 1,85 ccm 0,00234580 g = 0,469 °/o 

 „ 2. 10,15 ccm 8,20 ccm 1,95 ccm 0,00247260 g = 0,494%. 

 P 2 5 -G ehalt: 0,48% (arithmetisches Mittel). 



Zusammenstellung. 

 Lufttrockener Reis Sorte A. 



1. Stickstoff 1,26% 



2. Protein 7,90% 



3. Asche 5,02 % 



4. Phosphorsäure (P 2 5 ) .... 0,48%. 



Sorte B. 



1. Stickstoff (Mikrokjeldahl- Verfahren von E. Abderhalden 

 und A. Fodor s. S. 204). 



Verwandt: je 0,5 g lufttrockenes Reismehl. 



Bei der Titration verbraucht an Vio n. H 2 S0 4 (Faktor 0,001401): 

 Probe Nr. 1: 4,6 ccm, entsprechend 0,0064446 g= 1,29%; 

 „ 2: 4,1 ccm, „ 0,0057441 g.=.l,15°/o. 



N-Gehalt: 1,22% (arithmetisches Mittel). 



2. Protein: 1,22% Stickstoff entsprechen 7,62% Protein 

 (Faktor 6,25). 



3. Asche: Bei der vollkommenen Veraschung hinterliessen an 

 Rückstand : 



1. 0,9995 g lufttrockenes Reismehl 0,0146 g = 1,46 % Äsche; 



2. 1,0059 g „ „ 0,0135 g= 1,34% „ 



Asche: 1,40% (arithmetisches Mittel). 



4. Phosphorsäure (P 2 5 ) nach A. Neumann, 

 Verwandt: je 1 g lufttrockener Reis. 

 Titration (Faktor 0,001268). 



Probe Vi n. NaOH Va n. HCl Differenz P 2 5 



Nr. 1. 10,15 ccm 8,00 ccm 2,15 ccm 0,0027262 g = 0,273%; 

 ., 2. 10,20 ccm 8,05 ccm 2,15 ccm 0,0027262 g = 0,273 %. 

 ' P 2 5 - Gehalt: 0,25%. 



Zusammenstellung. 

 Lufttrockener Reis Sorte B. 



1. Stickstoff 1,22% 



2. Protein . ' . . 7,62 % 



3. Asche 1,40% 



4. Phosphorsäure (P 2 5 ) .... 0,27%. 



Sorte C. 



1. Stickstoff (Mikrokjeldahl- Verfahren von E.Abderhalden 

 und A. Fodor s. S. 204). 



Verwandt: je 0,5 g lufttrockenes Reismehl. 



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