Beitrag zur Kenntnis von organischen Nahrungsstoffen mit spezif. Wirkung. 213 



entsprechend 0,196803 g Chlor = £6,31% und 0,324453 g NaCl 

 = 59,86 % NaCl in der Asche. 



In dem salzsauren Extrakt bei 37° C. getrocknet bei 105° C. getrocknet 

 Asche insgesamt . . . 53,90% 58,81% 



Chlornatrium .... 32,27 % 35,12% 



Asche (ohne NaCl) . . 21,63% 23,60%. 



3. Phosphorsäure (P 2 5 ): Alkalimetrisches Verfahren nach 

 A. Neumann. 



Verwandt: je 0,5 g des bei 37° C. getrockneten Extrakts. 

 Titration (Faktor 0,001268). 

 Probe Vi n. NaOH Va n. HCl Differenz P 2 5 



Nr. ]. 10,4 ccm 4,8 ccm 5,6 ccm 0,0071008 g= 1,420%; 

 „ 2. 10,6 ccm 5,3 ccm 5.3 ccm 0,0067204 g = 1,344%. 



Arithmetisches Mittel: 1,38 %. 

 P 2 5 -Gehalt in dem bei 37° C. getrockneten Extrakt: 1,38%; 

 P 2 5 - „ „ „ „ 105° C. „ „ 1,51%. 



B. Pepsinsalzsäureextrakt (s. S. 192). 



1. "Wasser (Feuchtigkeit): 0,4976 g des bei 37° C. ge- 

 trockneten Extrakts verloren bei weiterem Trocknen bei 105 ° C. bis 

 zur Gewichtskonstanz 0,0394 g, entsprechend 7,92% Wasser. 



2. Asche: 0,4968 g bei 37° C. getrockneten Extrakts hinter- 

 liessen nach vollkommener Veraschung einen Rückstand von 0,0522 g, 

 entsprechend einem Aschegehalt: 



in dem bei 37° C. getrockneten Extrakt von 10,51%; 

 „ „ „105°C. ,; „ „ 11,41%. 



Bei der Chlorbestimmung nach Volhard wurden verbraucht für 

 die salpetersaure Lösung von 0,0522 g Asche 4,4 ccm Vio n. AgN0 3 - 

 Lösung, entsprechend 0,0156024 g Cl und 0,0257724 g NaCl. 



In dem Pepsinsalzsäureextrakt bei 37° C. getrocknet bei 105° C. getrocknet 

 Asche (insgesamt) . . . 10,51% 11,41% 



Chlornatrium 5,19 % 5,64 % 



Asche ohne NaCl . . . 5,32% 5,77%. 



3. Phosphor säure (P 2 5 ): Alkalimetrische Methode nach 

 A. Neumann. 



Verwandt: je 0,5 g des bei 37° C. getrockneten Extrakts. 

 Titration (Faktor 0,001268). 

 Probe V« n. NaOH V> n. HCl Differenz P 2 5 



Nr. 1. 10,7 ccm 8,1 ccm 2,6 ccm 0,0032968 g = 0,659%; 

 „ 2. 10,2 ccm 7,6 ccm 2,6 ccm 0,0032968 g — 0,659%. 

 P 2 5 -Gehält des bei 37° C. getrockneten Extrakts: 0,66%; 

 P 2 5 - „ „ „ 105° C. „ „ 0,72%. 



C. Rückstand des nacheinander mit Aceton, Alkohol, Salzsäure und Pepsin» 

 Salzsäure ausgezogenen, dann bei 37° C. getrockneten Sojabohnenmehls 



(s. S. 192). 



1. Wasser (Feuchtigkeit): 0,9993 g des bei 37° C. ge- 

 trockneten Rückstandes verloren bei weiterem Trocknen bis zur Gewichts- 

 konstanz bei 105° C. 0,0776 g, entsprechend 7,77% Wasser. 



