214 Emil Abderhalden und H. Schaumann: 



2. Asche: 1,0024 g des Rückstandes hinterliessen nach voll- 

 kommener Veraschung 0,0209 g Asche, entsprechend: 



Asche in dem bei 37 ° C. getrockneten Rückstande, 2,08 °/o : 

 „ „ „ „ 105° C. „ „ 2,26%.' 



3. Phosphor säure (P 2 5 ) : Alkalimetrisches Verfahren nach 

 A. Neuman n. 



Verwandt: je 1 g des bei 37° C. getrockneten Rückstandes. 

 Titration (Faktor 0,001268). 

 Probe Va d. NaOH Va n. HCl Differenz P 2 5 



Nr. 1. 10,5 ccm 3,95 ccm 6,55 ccm 0,00830540 g = 0,830% 

 „ 2. 10,9 ccm 3,20 ccm 7,70 ccm 0,0097636 g == 0,976%. 

 Arithmetisches Mittel: 0,90 5%. 

 P 2 5 -Gehalt des bei 37 ° C. getrockneten Rückstandes, 0,903 % ; 

 P 2 5 - „ „ „ 105° C. „ „ 0,979%. 



Zusammenstellung. 

 Gehalt der bei 105 ° C. getrockneten Sojabohnenpräparate an : 



Salzsaures Extrakt Pepsinsalzsäureextrakt Rückstand 

 Asche (einschliesslich NaCl) 58,81% 11,41% 2,26% 



Asche (ausschliesslich NaCl) 23,60% 5,77% — 



Phosphorsäure . . . . 1,51% 0,72% 0,98%. 



D. Alkoholisches Extrakt (Phosphadit-Fraktion s. S, 191). 



Phosphorsäur ebestimmung (nach A. Neumann). 

 Verwandt: je 0,1585 g der über H 2 S0 4 im Exsikkator getrockneten 

 Substanz. 



Titration (Faktor 0,001268). 

 Probe Van. NaOH V2 n. HCl Differenz P 2 5 



Nr. 1. 10,1 ccm 8,05 ccm 2,05 ccm 0,0025994 g= 1,64%; 

 „ 2. 10,4 ccm. 8,60 ccm 1,80 ccm 0,0022804 g = 1,44%. 

 Arithmetisches Mittel: 1,54% P 2 5 . 



XXVI. Darstellung von Abbauprodukten aus hydrolysierter Hefe 

 sowie deren chemische und physiologische Untersuchung. 



24 kg bei massiger Temperatur getrockneter Bierhefe *) mit einem 

 Wassergehalt von 5,37 °/o und einem P 2 5 -Gehalt von 5,52% (Ana- 

 lysen S. 207) wurden in Portionen von 5 bzw. 4 kg mit der vierfachen 

 Menge (je 20 bzw. 16 1) 5% Schwefelsäure (5 Raumteile konzentrierter 

 reiner H 2 S0 4 auf 100 Raumteile Leitungswasser) 20 — 24 Stunden lang 

 in einem emaillierten Topfe im lebhaften Sieden erhalten. Das ab- 

 gedampfte Wasser wurde hierbei in nicht zu langen Zwischenräumen 

 wieder zugesetzt. Es entstand hierbei eine trübe, dunkelgefärbte Flüssig- 

 keit, welche keine gröberen festen Teilchen mehr enthielt. Nach dem 



1) Die Bierhefe war vorher bei mehreren Versuchen an Tauben, die an 

 typischer alimentärer Neuropathie erkrankt waren, versucht worden und hatte sich 

 hierbei als sehr wirksam erwiesen. 



