Der Nährwert des neuen und alten Maises. 277 



durch vergleichende Versuche an Tieren den Nährwert des neuen 

 und alten Maises zu bestimmen und den diesbezüglichen Unterschied 

 zwischen beiden Arten dieses Nahrungsmittels nachzuweisen. 



Erstes Kapitel. 

 Die Technik. 



Die Experimente wurden au Hühnern, Hähnen und weissen 

 Ratten ausgeführt, somit an Tieren, deren hauptsächliche Nahrung 

 aus Getreidekörnern besteht. 



Das Geflügel wurde in Käfigen gehalten, auf deren Fussboden 

 eine eiserne Schüssel war, die mit einem Drahtnetz bedeckt war. 

 In dieser Schüssel sammelten sich die Fäces und der Urin. Die 

 Schüssel konnte somit vom Geflügel nicht berührt werden. Eine 

 zweite und dritte Zinkschüssel war in je einer Ecke des Käfigs fixiert; 

 die eine enthielt Wasser, die andere Maiskörner. 



Für die Ratten haben wir grosse Glastrichter verwendet, in 

 deren Innern ungefähr zwischen dem mittleren und dem äusseren 

 Drittel ein Drahtnetz fixiert war, worauf sich die Tierchen befanden. 

 Die Fäces derselben blieben aber halb am Drahtnetz haften, während 

 ihr Urin durch das Trichterrohr in ein daruntergesetztes Glasgefäss 

 floss, das mit wenig Chloroform versetzt war. Der Glastrichter war 

 oben mit einem dickereu Leinwanddeckel bedeckt. 



Für alle Untersuchungen wurde eine und dieselbe Maisart aus 

 der Bauernkultur des Bezirks Dämbovitza verwendet. 



Die Untersuchungen an den Hühnern haben am 18. Dezember 

 1911 begonnen und wurden etwa 4 Monate mit einem alten Mais ge- 

 macht. Der alte Mais, der verwendet wurde, war um eine Ernte älter. 



Die Untersuchungen an den Hähnen und Ratten wurden im 

 Oktober 1912 und 1913 begonnen. Der neue Mais war somit 2 — 3 

 Wochen, während der alte bereits 2 oder 3 Jahre nach der Ernte. 



Zu Beginn jeder Untersuchung haben wir den Wasser-, Stick- 

 stoff- und Zuckergehalt des zum Untersuchungszwecke verwendeten 

 Maises bestimmt. 



a) Der Wassergehalt wurde durch eine indirekte Methode be- 

 stimmt: wir haben ein 1 — 2 g schweres, genau abgewogenes Maismehl- 

 quantum genommen und in einem Trockenschrank bei einer Temperatur 

 von 105 — 110° C getrocknet. Die Gewichtsdifferenz zwischen dem 

 getrockneten und nicht getrockneten Mehl ergibt das Wasserquantum 

 des verwendeten Maismehles. 



