Der Nährwert des neuen und alten Maises. 315 



Man sieht genau, dass die oben angedeuteten Differenzen 

 zwischen den Stoffwechselprodukten der mit altem und mit neuem 

 Mais gefütterten Hühner auch hier noch bedeutende sind. Trotzdem 

 die Ziffer des neu eingenommenen Maises grösser ist als die des 

 alten, sowohl nach den Serien als auch im allgemeinen, so ist das 

 Körpergewicht der mit altem gegenüber den mit neuem Mais ge- 

 fütterten Hähnen doch doppelt so gross. Die Ausscheidung des neuen 

 Maises als unnutzbar ist beinahe viermal grösser als die des alten. 



Auch hier ist der Verdauungskoeffizient grösser für den alten 

 Mais als für den neuen. 



Die Stickstoff bilanz ergibt für beide Gruppen ein grösseres Plus 

 für den Organismus bei den Vögeln, was durch die Assimilations- 

 notwendigkeit von grossen Eiweissmengen erklärbar wäre, da die 

 Hähne sich in der Wachstumsperiode befanden. Sehr eindeutig war 

 die Tatsache, dass die vom Organismus retinierte Stickstoffmenge 

 bei den mit altem Mais gefütterten Hähnen bedeutend grösser war, 

 als diejenige bei den mit neuem Mais gefütterten. Multipliziert man 

 die Ziffer des retinierten Stickstoffes mit dem Koeffizienten 6,25, so 

 bekommt man 25 g Ei weiss für die erste Gruppe, 9,80 g für die 

 zweite. Daher soll man die Tiere in der Wachstums- 

 periode mit altem Mais füttern. Die Ziffer der Harnsäure 

 und des Harnstickstoffkoeffizienten geben dieselben Resultate wie 

 im früheren Experimente. 



Die bedeutendere Gewichtszunahme bei den mit altem Mais 

 gefütterten Vögeln ist infolge einer besseren Ausnutzung der Kohle- 

 hydrate und der Stickstoffsubstanzen dieses Maises erklärlich. 



Aus den Resultaten des dritten Experiments, welches au Ratten 

 gemacht wurde, dessen Gesamtresultat wir nach 1 kg-Gewicht des 

 Tieres in der auf S. 315 befindlichen Rekapitulationstabelle wieder- 

 geben, bemerken wir neuerdings Tatsachen, die die oben erwähnten 

 bestätigen. 



Auch hier ist die eingenommene Maismenge grösser bei der 

 Rattengruppe, welche mit neuem Mais gefüttert sind. Bei denselben 

 ist die durch die Fäces ausgeschiedene Maismenge grösser als bei 

 den mit altem Mais gefütterten, während der Verdauungskoeffizient 

 für den alten Mais grösser ist. 



