Der Nährwert des neuen und alten Maises. 317 



Zusammenfassung. 



1. Aus unseren Untersuchungen geht. hervor, dass der neue 

 Mais weniger verdaulich und assimilierbar als der alte ist. 



2. Die ausschliesslich mit Mais gefütterten Tiere fangen nach 

 einer geraumen, von der Gattung abhängigen Zeit zu leiden an; 

 dann werden sie mager und sterben, schneller aber diejenigen, 

 welche mit neuem Mais ernährt wurden. 



3. Diese Übelstände sind darauf zurückzuführen , dass das Ei- 

 weiss des Maises kein Tryptophan und nur wenig Glykokoll und 

 Lysin enthält. 



