480 Th. Bokorny: 



meist kleinere (wilde) Hefearten. Die Hippursäure kann also in 

 neutralisierter Lösung der Hefe als Stickstoffuahrung dienen, den 

 wilden Hefen besser als der Bierhefe. Neben den Hefen waren zahl- 

 reiche kleine Fadenpilze gewachsen. 



Weiterhin aber zeigte sich, dass die Hippursäure bei weitem 

 keine so gute N-Nahrung ist als wie Harnstoff. Denn die 

 Pilzvermehrung Hess nach und blieb weit hinter jener bei Harnstoff 

 zurück. Vermutlich kommt das von der Benzoesäurebildung bei Dar- 

 reichung von Hippursäure. Die Benzoesäure wirkt giftig. Sobald 

 sie in gewisser Menge entstanden ist, wird die Zelle nachteilich 

 beeinflusst. Schon bei 0,1% hemmt die Benzoesäure das Pilz- 

 wachstum. 



Versuch c: 



u • •• A KA / als einzige C- 



Hippursaure 0,50 g< . , „ ° 



*^ U. N-Substanz 



P0 4 KH 2 0,05 „ 



MgS0 4 0,02 „ 



Brunnenwasser 50 „ 



Brauereipresshefe Spur 



Nach 4 und sogar nach 8 Tagen war die Hefe noch nicht ge- 

 wachsen. Da die Säure hier nicht abgestumpft war, konnte die schäd- 

 liche Wirkung der freien Säure hier in Betracht kommen. Darum 

 wurde noch folgender Versuch aufgestellt. 



{ftls ßi 



Versuch d: 



einzige C- 

 -Substanz 



P0 4 KH 2 0,05 „ 



MgS0 4 0,02 „ 



Brunnenwasser 50,0 „ 



Brauereipresshefe . . . . . . Spur 



Versuch e: 



Hippursäure (neutralisiert) . 0,50 g | ^ ^q^" 



Monokaliphosphat 0,05 „ 



Magnesium sulfat 0,02 „ 



Brunnenwasser 50,00 „ 



Brauereipresshefe Spur 



