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S. 231). Der Boden des Kölbchens war immer „mit einer kleisterartigen 

 membranösen Schicht von nicht durchgegangener Stärke überzogen, 

 welche auch die Ursache war, daß die Filtration meist rasch verlang- 

 samt wird" . . . „Diese Masse läßt sich in Form von zusammenhängenden 

 membranösen Fetzen herausnehmen und zeigt nicht die geringste 

 Neigung, ihre hautartige Beschaffenheit bei der Aufbewahrung in Wasser 

 zu verändern." Bütschli charakterisiert diese Substanz nicht näher, 

 scheint aber der Meinung zu sein, daß es sich um nichts anderes als 

 festgewordene Amylose handelt. Noch viel einfacher kann man sich 

 absolut wasserklare, nicht eine Spur von Opalescenz zeigende Amylose- 

 lösungen dadurch verschaffen, daß man Stärke mit Wasser nicht bis 

 zum Kochen, sondern nur auf 80° C erhitzt. Erwärmt man 1 g Weizen- 

 stärke mit 100 ccm destilliertem Wasser auf dem Wasserbad nur so lange, 

 bis etwa 78° erreicht sind und unterbricht dann die Heizung, so steigt 

 die Temperatur in dem eingestellten Becherglas noch etwas über 80°, 

 um dann langsam zu sinken. Man wartet bis etwa 70° erreicht sind 

 und gießt nun die stark trübe Flüssigkeit noch heiß in einen sterilisierten 

 Glaszylinder, wo sie sofort mit Toluol überschichtet wird. Schon nach 

 kurzer Zeit beginnt die Sedimentierung, die aber erst in 2—3 Tagen 

 wirklich vollendet ist. Die Hauptmasse des Niederschlages von rein 

 weißer Farbe hat sich allerdings schon nach etwa 12 Stunden vollständig 

 abgesetzt, auch ist die Lösung unterhalb der Toluoldecke dann schon 

 völlig wasserklar, aber die tieferen Schichten zeigen immer noch, eine 

 nach unten zunehmende ganz feine Trübung, die im hellen durch- 

 fallenden Lichte oft sehr deutlich geschichtet erscheint (Liesegang- 

 sche Ringe), indem trübere und hellere Zonen, die nach unten allmäh- 

 lich schmaler werden, miteinander abwechseln. Die breiteren haben 

 eine Höhe von 1— 2 cm. Ehe sich dieser feinste „Staub" nicht auch 

 abgesetzt hat, kann die Lösung nicht als rein gelten. Pipettiert man 

 eine Probe der fein getrübten Zonen heraus, so erkennt man bei mikro- 

 skopischer Untersuchung im gewöhnlichen Licht, daß es sich im wesent- 

 lichen um ganz kleine, gequollene Stärkekörnchen handelt, die sich bei 

 Jodzusatz violett färben, aber nicht gleichmäßig, denn jedes Korn 

 läßt eine ringförmige periphere Zone von dunkelvioletter Farbe er- 

 kennen, die ein helleres blaues Mittelfeld umschließt. Zwischen diesen 

 kleinen Stärkekörnern bemerkt man zarte blaugefärbte Flöckchen in 

 großer Zahl, die am ungefärbten Präparat überhaupt nicht sichtbar 

 sind. Ganz ebensolche Flöckchen entstehen aber bei Zusatz von Jod- 

 kalium auch in jedem Tropfen aus der schon völlig wasserklaren Ober- 

 schicht der Lösung. Schon mit bloßem Auge oder bei Lupen Vergröße- 

 rung sieht man, daß sich im Momente des Zusatzes beide Flüssigkeiten 

 nicht zu einer diffus blau gefärbten Lösung vermischen, sondern es 

 bilden sich trübe blaue Schlieren, die stellenweise den Eindruck von 



