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zeichnen sich die Zentralkörperchen durch eine besonders intensive 

 Färbung aus. 



Da auch diese Reste in nur noch höherem Grade die Neigung zeigen, 

 gruppenweise zu verkleben (zu agglutinieren), so sieht man an solchen 

 Häufchen oft nur ein Gewirre viel verschlungener dunkelvioletter Linien 

 oder richtiger Bänder, deren Entwirrung schwierig ist. Wo die Stromata 

 aber zu zweien oder dreien beisammen liegen und besonders an ganz ver- 

 einzelten Skeletten erkennt man ohne Mühe, daß auch in diesem Falle 

 der Typus der sattelförmigen Einkrümmung die Regel bildet. An Stellen, 

 wo die Schwefelsäure stärker einwirkt, ändert sich die Farbe in reines Blau . 

 Genau die gleiche Färbung, wie mit Jod und Schwefelsäure, läßt sich 

 auch durch Behandlung mit Chlorzinkjodlösung erzielen und es 

 ist dies ein Grund mehr, an eine Substanz zu denken, die, wenn 

 sie nicht Cellulose ist, dieser doch wenigstens sehr nahe 

 steht. 



Ehe ich auf die Ergebnisse der weiteren Untersuchung dieser achro- 

 mischen Speichelskelette näher eingehe, sei es gestattet, die Angaben 

 früherer Beobachter über das Verhalten Von unlöslichen Stärkeresten 

 zu besprechen, die durch Einwirkung von Speichel oder Malzauszug 

 gewonnen wurden. 



Nach Nägeli (Stärkekörner, S. 183) sollen trockene Weizenstärke- 

 körner bei genügend langer Einwirkung von Speichel bei höherer Tem- 

 peratur (etwa 40°) restlos aufgelöst werden. Da die Substanz, die er 

 Cellulose nannte, von Speichel nur schwerer angegriffen wird als die 

 Granulöse, keineswegs aber absolut widerstandsfähig ist, so schließt er 

 daraus, daß Cellulose im Weizenstärkekorn nur in geringerer Menge 

 enthalten sei als in der Kartoffelstärke. A. Meyer stellte „Stärke- 

 cellulose" (a-Amylose) nach einer von Brown und Heron gegebenen 

 Vorschrift in folgender Weise dar : Es wurde durch Kochen von Arrowroot- 

 stärke (5 g auf 100 cem Wasser) Kleister bereitet, der nach dem Ab- 

 kühlen mit Malzextrakt versetzt wurde, worauf nach wenigen Minuten 

 Verflüssigung eintritt. Der Rückstand der filtrierten Flüssigkeit wurde 

 in Wasser aufgeschwemmt und auf dem Wasserbad unter öfterem Schüt- 

 teln nochmals erhitzt. Die auf 25° erkaltete Masse erhielt nun aber- 

 mals einen Zusatz von Malzextrakt. Wenn sich die Flüssigkeit mit 

 Jod nicht mehr färbt, filtriert man ab, wäscht den Rückstand aus und 

 sterilisiert durch nochmaliges Erhitzen auf 100°. ,,Die so aus Arrowroot 

 dargestellte, nicht völlig reine oc-Amylose ist, in wenig Wasser auf- 

 geschwemmt, eine schwach gelbliche Masse, die eine etwas kleister- 

 ähnliche Konsistenz hat. Unter dem Mikroskop erscheint die Masse 

 aus kleinen Häutchen verschiedenartigster und unregelmäßigster Formen 

 zusammengesetzt. Es macht den Eindruck, als seien es un verquollene 

 Stücke der Schichten der Körner, welche sich ausgebreitet hätten. 



