Über die versch. Methoden, Pepsin und Trypsin quantit. zu bestimmen etc. 193 



weisses in den Küvetten, das Verdunstenlassen der Flüssigkeit usw. 

 doch einige Zeit erfordert. 



Hierher ist auch das Verfahren von Schiff zu rechnen. 

 •Schiff 1 ) lässt gekochtes Eiweiss verdauen und setzt die Verdauung 

 solange fort, bis sich keine nachweisbaren Eiweissmengen mehr auf- 

 lösen ; er bestimmt also die Menge Eiweiss, die von einer bestimmten 

 Menge der verdauenden Lösung überhaupt gelöst wird, wogegen alle 

 anderen Forscher die Verdauung immer nach einiger Zeit unter- 

 brochen hatten. Diese Versuche von Schiff dauern daher sehr 

 lange; auch ist es zweifellos sehr schwierig zu sagen, wann nun 

 keine Weiterverdauung stattfindet, da sie doch gegen Ende der Ver- 

 dauung nur sehr langsam fortschreitet; damit ist dann wieder die 

 Genauigkeit in Frage gestellt. 



In diese Gruppe gehören weiter die Methoden, welche auf der 

 Bestimmung des Stickstoffs des zu verdauenden Substrates und des 

 nach der Verdauungszeit zurückgebliebenen Unverdauten beruhen; 

 diese Art wurde zuerst von Oppenheim er und Aron 2 ) vor- 

 geschlagen, die aber in ihrer Arbeit erwähnen, dass auch dieses Ver- 

 fahren nicht allen Anforderungen genüge. Es wurde dann weiter von 

 Stutzer und Merres 3 ) und A. Müller 4 ) benutzt. 



Interessant ist der Weg, den Oker-Blom 5 ) eingeschlagen hat, 

 um Pepsin quantitativ zu bestimmen. Er bestimmte die verdauende 

 Kraft des Pepsins mit Hilfe der Erfahrung, dass bei der Pepsin- 

 digestion die elektrische Leitfähigkeit ein stetes Abnehmen zeigt, 

 was auf das Bindungsvermögen der entstehenden Spaltungsprodukte 

 für Salzsäure zu beziehen ist. Nach Arrhenius 6 ) wird die elek- 



1) M. Scbiff, Lecons sur la physiologie de la digestion t. 2 p. 240. 

 Berlin 1867. 



2) C. Oppenheim. er und H. Aron, Über das Verhalten des genuinen 

 Serums gegen die tryptische Verdauung. Hofmeister's Beitr. zur ehem. Physiol. 

 Bd. 4 S. 279. 1904. 



3) A. Stutzer und E. Merres, Untersuchungen über die Wirkung der 

 Enzyme der Magenschleimhaut und des Bauchspeichels auf vegetabilische Ei- 

 vreissstoffe. Biochem. Zeitschr. Bd. 9 S. 127. 1908. 



4) A. Müller, Der Einfluss der Salzsäure auf die Pepsinverdauung. 

 Deutsches Arch. f. Min. Medizin Bd. 94 S. 27. 1908. 



5) M. Oker-Blom, Tierische Säfte und Gewebe in physikalisch-chemischer 

 Beziehung. Skandinav. Arch. f. Physiol. Bd. 13 S. 359. 1902. 



6) S. Arrhenius, Über die Änderung des elektrischen Leitungsvermögens usw. 

 Zeitschr. f. physik. Chemie Bd. 9 S. 487. 1893. 



