200 Wilhelm Waldschmidt: 



Gross stellt sich aus Caseinum purissimum Grübler (Dach 

 Hammarsten) eine l°/ooige Lösung her. lg Kasein wird mit 

 W ccm einer 25% igen Salzsäure (spezifisches Gewicht 1,124) in 

 1 Liter Wasser auf dem Wasserbad gelöst. Je 10 ccm dieser auf 

 39—40° vorgewärmten Flüssigkeit kommen in eine Reihe von 

 Reagenzgläsern, die mit steigenden Mengen des zu untersuchenden 

 Magensaftes beschickt werden. Nach einviertelstündigem Verweilen 

 im Thermostaten bei 40° werden einem jeden Gläschen einige 

 Tropfen einer konzentrierten Lösung von essigsaurem Natron zu- 

 gesetzt. Das unverdaute Kasein fällt dabei aus. Eine Einheit der 

 verdauenden Kraft gibt die Saftmenge an, die in 15 Minuten 10 ccm 

 Käseinlösung (= 0,01 g Kasein) so verdaut, dass auf Zusatz von 

 Natriumacetatlösung keine Trübung mehr eintritt. 



Bei Versuchen, die ich nach Angaben von Gross im Tübinger 

 physiologischen Institut anstellte, bemerkte ich verschiedentlieh, dass 

 kleine Mengen von Kasein durch das Ausfällen gar nicht bemerkt 

 werden. Habe ich z. B. 5 ccm einer schwachen Kaseinlösung, die 

 mit konzentrierter Lösung von essigsaurem Natron noch einen deut- 

 lieh sichtbaren Niederschlag gibt, so kann man vielleicht schon 

 bei doppelter Verdünnung dieser Kaseinlösung keine Trübung mehr 

 wahrnehmen. 



Fuld und Levison 1 ) geben ihre Methode in folgender Art 

 an: Es wird eine Lösung einer abgewogenen Menge kristallinischen 

 Edestins (1 : 1000) in dreihundertstel Normalsalzsäure hergestellt. 

 Die Stärke eines Magensaftes oder einer Pepsinlösung wird nun da- 

 durch bestimmt, dass man die zu untersuchende Lösung in fallenden 

 Verdünnungen in einer Reihe von Proben auf eine gleiche Menge 

 der Edestinlösung wirken lässt und das Minimum an Saft ermittelt, 

 das erforderlich ist, um binnen einer halben Stunde bei Zimmer- 

 temperatur ein bestimmtes Quantum der Edestinlösung so weit zu 

 verdauen, dass bei Zusatz festen Kochsalzes nach einmaligem Um- 

 schütteln keine Ausfällung mehr eintritt. Statt des festen Koch- 

 salzes ziehen W T olff und von Tomasze wski 2 ) einen Zusatz von 



1) E. Fuld und L. A. Levison, Die Pepsinbestimmung mittelst der 

 Edestinprobe. Biochem. Zeitschr. Bd. 6 S. 473. 1907. 



2) W. Wolff und Zd. von Tomaszewski, Über Pepsin und Pepsin- 

 bestimmung mittelst der Edestinprobe. Berliner klin. Wochenschr. Bd. 45 

 S. 1051. 1908. 



