Über die versch. Methoden, Pepsin und Trypsin quantit. zu bestimmen etc. 201 



0,3 cem einer kaltgesättigten Kochsalzlösung zu jeder Probe vor. 

 Zum schärferen Nachweis des Unverdauten überschichten Fuld und 

 Levison die Edestinlösung nach einiger Zeit der Verdauung mit 

 starkem Ammoniak; es entsteht dann durch Diffusion zwischen den 

 beiden Flüssigkeiten eine neutrale Schicht, und in dieser fällt etwa 

 vorhandenes unverdautes Ei weiss als ringförmige Trübung aus. Um 

 den Unannehmlichkeiten des Arbeitens mit Ammoniak zu entgehen, 

 kann man nach ihren Angaben ebensogut eine 10 °/o ige Boraxlösung 

 zum Unterschichten benutzen, wodurch man auch eine Ringbildung 

 erhält. Sie halten immerhin den Zusatz von festem Kochsalz als 

 hinreichend scharf zum Nachweis des noch nicht Verdauten. 



Jacoby 1 ) löst 1 g Ricin in 100 cem l,5°/oiger Kochsalzlösung, 

 wodurch man eine schwach trübe Lösung bekommt. Von dieser 

 Rizinlösung gibt man in mehrere Reagenzgläschen je 2 cem , sowie 



0,5 cem zrjr Salzsäure. Durch den Salzsäurezusatz wandelt sich die 



leicht opaleszierende Ricinlösung in eine dichte milchige Trübung um. 

 Dann Zusatz von je 1 cem von verschieden verdünntem Magensaft- 

 filtrat. Sohns 2 ), der die Methode von Jacoby ausgearbeitet 

 hatte, nennt 100 Pepsineinheiten den Pepsingehalt eines Kubikzenti- 

 meters Magensaft, bei dem nach 3 Stunden Aufenthalt im Brut- 

 schrank 1 cem einer 100 fachen Magensaftverdünnung die Rizinlösung 

 gerade aufhellt. Nach mannigfachen Untersuchungen gibt 1 cem 

 einer Verdünnung (1 : 100) normalacider Magensäfte (40 — 60 Ge- 

 samtaeidität) nach 3 Stunden vollständige Aufklärung, also 100 Pepsin- 

 einheiten. 



Als Ersatz für das Rizin glaubte Jacoby 3 ) Rinderblutserum 

 verwenden zu können, das mit Wasser auf das Dreifache verdünnt 

 und aufgekocht wurde, wodurch eine dick-trübe Flüssigkeit entsteht, 

 die sich bei Zusatz von proteolytischem Ferment aufklärt, kommt 



1) M. Jacoby, Über den Nachweis des Pepsins S. 655. Arbeiten aus dem 

 pathologischen Institut zu Berlin. Festschrift. Verlag Aug. Hirsch wald. 1906. 

 — M. Jacoby, Über die Beziehungen der Verdauungswirkung und der Lab- 

 wirkung. Biochem. Zeitschr. Bd. 1 S. 53. 1906. 



2) E. S»olms, Über eine neue Methode der quantitativen Pepsinbestimmung 

 und ihre klinische Verwendung. Zeitschr. f. klin. Medizin Bd. 64 S. 159. 1907. 



3) M. Jacoby, Zur Kenntnis der Fermente und Antifermente. Biochem. 

 Zeitschr. Bd. 2 S. 144. 1907. 



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