Über die versch. Methoden, Pepsin und Trypsin quantit. zu bestimmen etc. 205 



dreimal 24 Stunden bei 40° mit Pepsin verdauen, neutralisiert, kocht 

 nach Hinzufügen eines Tropfens Essigsäure und prüft im S o 1 e i 1 - 

 V e n t z k e ' sehen Polarisationsapparat. Nach demselben Prinzip 

 verfahren Abderhalden und Koelker 1 ), die als sehr geeignet 

 zur Verdauung das d-Alanyl-d-Alanin verwenden, das stark links- 

 drehend ist, während das entstehende Alanin nur sehr schwach dreht. 



Johannesen 2 ) versuchte die Biuretreaktion zu benutzen, die 

 ja an und für sich eine sehr feine Reaktion ist; aber er überzeugte 

 sich durch zahlreiche Versuche, dass sie sich dennoch nicht dazu 

 eignet, durch die Modifikation der Farbe die grössere oder geringere 

 Menge von Pepton zu zeigen, da die Farbe ziemlich gleichartig 

 bleibt, sobald eine solche Menge von Peptonen aufgetreten ist, 

 dass die Reaktion überhaupt zustande kommen kann. Später be- 

 nutzte Kaufmann 3 ) diese Reaktion gleichmässig zu Parallel- 

 versuchen nach der Mett' sehen Probe und betont, dass die Stärke 

 der Biuretprobe der Stärke der Eiweissverdauung nach Mett ziem- 

 lich parallel läuft. Auch Vernon 4 ) glaubt die Pepton spaltende 

 Kraft des Ferments vermöge der kolorimetrischen Biuretreaktion ab- 

 schätzen zu können. 



Dass eine Peptonlösung mit Kali und Kupfervitriol im Spektral- 

 apparat eine starke Absorption des Grün hervorruft, die sich mit 

 abnehmender Intensität auf das Gelb und Blau erstreckt, erwähnt 

 schon Brücke 5 ). Dies ist die Grundlage der Methode von Klug 6 ) 

 zur quantitativen Bestimmung der Verdauungsprodukte. Eine Eiweiss- 

 lösung wird eine bestimmte Zeit verdaut, zur Ausfällung des un- 

 verdauten Eiweisses aufgekocht und neutralisiert; davon werden 

 etwa 4 cem genommen, 2 cem konzentrierte Natronlauge und sechs 



1)E. Abderhalden und A. H. Koelker, Die Verwendung optisch 

 aktiver Polypeptide zur Prüfung der Wirksamkeit proteolytischer Fermente. 

 Zeitschr. f. physiol. Chemie Bd. 51 S. 294. 1907. 



2) S. oben S. 198. 



3) J. Kaufmann, Zur Frage der quantitativen Pepsinbestimmung nach 

 Mett. Arch. f. Verdauungskrankh. Bd. 9 S. 562. 1903. 



4) H. M. Vernon, The peptone - Splitting ferments of the pancreas and 

 intestine. The Journal of Physiology vol. 30 p. 330. 1904. 



5) E. Brücke, Einige Versuche über sogenannte Peptone. Sitzungsberichte 

 der k. Akad. der Wissensch. zu Wien Bd. 61 S. 250. 1870. 



6) F. Klug, Untersuchungen über Pepsinverdauung. Pf lüg er 's Arch. 

 Bd. 60 S. 43. 1895. — F. Klug, Beiträge zur Pepsinverdauung. Pf lüg er 's 

 Arch. Bd. 65 S. 330. 1896. 



