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Wenn wir nun die Eesultate der Brotperiode im allgemeinen 

 kritisch einschätzen, so müssen wir sagen, dass auch hier die Ab- 

 sonderung des Magensaftes auf nüchternen Magen in allen Fällen 

 statthat, dass nach der Nahrungsaufnahme die Menge des Saftes 

 nicht allzu schnell zunimmt und sich fast im Verlaufe der ganzen 

 Beobachtungszeit in mittlerer Grösse hält, dass das Maximum der 

 Saftabsonderung bei der Brotfütterung mehr oder weniger beständig 

 auf die dritte Stunde nach der Nahrungsaufnahme fällt. 



In den Versuchen an „Elly" mit Brotfütterung ist auch 

 noch der Umstand erwähnenswert, dass bei längere Zeit hindurch 

 (3 Tage) fortgesetzter Darreichung von Brot und Gerstengrütze eine 

 scharf ausgeprägte Verminderung der Azidität des Saftes zur Be- 

 obachtung gelangte : während der ersten 2 Stunden nach der Nahrungs- 

 aufnahme hielt sich die Azidität auf der gehörigen (in den vorher- 

 gehenden Versuchen gefundenen) Höhe, um sodann von der dritten 

 Stunde an völlig zu verschwinden; der Saft wurde reichlich als 

 dickflüssiger Schleim abgesondert, hatte eine vollkommen neutrale 

 Reaktion, obwohl er nach schwacher Ansäuerung deutlich Lab- und 

 eiweissverdauendes Ferment aufwies. In diesen Versuchen ist auch 

 der Umstand weitaus nicht uninteressant, dass eine geringe Dosis 

 1 /2o-n HCl bei innerlicher Darreichung dem aus dem kleinen Magen 

 strömenden Safte seine Azidität wiedergab, die allerdings in diesem 

 Falle 0,095 % HCl nicht überstieg. Um das Gesagte verständlicher 

 zu machen und eine klare Vorstellung davon zu erwecken, führe 

 ich hier die Ergebnisse wenn auch nur von zwei Versuchen dieser 

 Kategorie auf, darunter auch einen zu diesem Zwecke unternommenen 

 Versuch von 24 stündiger Dauer. (Siehe Tab. IV auf S. 339.) 



In diesen Versuchen verdient noch der Umstand vermerkt zu 

 werden, dass der Saft in den auf die Nahrungsaufnahme folgenden 

 2 Stunden in genügender Menge mit für das in Rede stehende 

 Regime hoher Azidität abgesondert wurde ; als aber eine neue Portion 

 eine den Magen belastende Wirkung ausübte, fiel die Azidität in 

 scharf ausgeprägter Weise, und der Magen produzierte statt natür- 

 lichen Saftes eine neutrale und sogar ein wenig alkalische dick- 

 flüssige Flüssigkeit, die angesichts des Fehlens der Salzsäure die 

 Fermente in unwirksamer Form enthielt. 



Beim Fleisehregime wurde stets sorgfältig von Knochen , Fett 

 und Sehnen gereinigtes und mitunter auch mit der Fleischmaschine 

 zerkleinertes Pferdefleisch dargereicht. „Elly" frass das Fleisch stets 



