Ein Beitrag zur Lehre von der Labmagenverdauung der Wiederkäuer. 349 



das Niveau des Hungersaftes und erreicht nach einer in der dritten 

 Stunde erfolgenden Steigerung in der fünften Stunde ihr Maximum, 

 worauf sie kaum merklich sinkt. Die durchschnittliche Azidität ist 

 bedeutend herabgesetzt: 0,1593% für die freie, 0,1712 °/o für die 

 gesamte HCl bei einem Minimum von 0,0693 und einem Maximum 

 von 0,1910 für die erstere. 



Das Labferment bringt Milch im Mittel in 33 Sekunden im 

 natürlichen und in 291 Sekunden im verdünnten Saft zur Gerinnung. 



Die Kraft des eiweissverdauenden Ferments wird beim Brot- 

 regime durch folgende Ziffern ausgedrückt: 1,8 mm für 10 Stünden 

 und 3,5 mm für 20 Stunden im natürlichen und 1,0 mm und 2,7 mm 

 im verdünnten Saft. 



Die Ergebnisse der Bestimmung des spezifischen Gewichts, des 

 Trockenrückstandes und der Asche sind im Mittel die folgenden: 

 1,0018, 0,393% und 0,163%. 



Durch die Versuche mit der Stärke beabsichtigen wir nach- 

 zuprüfen, inwieweit die beim Brotregime zur Beobachtung ge- 

 langende Verlangsamung der Magensaftabsonderung, sowie die Ver- 

 minderung seines Aziditätsgrades auf Rechnung der Kohlenhydrate 

 zu setzen ist. Aus den Daten, die sich aus den Versuchen mit der 

 Stärke ergeben haben, geht hervor : der auf nüchternen Magen nach 

 22 stündigem Hungern abgesonderte Saft fliesst in Mengen, die dieser 

 Stunde auch bei einigen anderen Futtersorten ungefähr in gleicher 

 Weise zukommen. In der ersten Stunde nach der Aufnahme des 

 Stärkekleisters wächst die Saftmenge merklich, und hierher fällt das 

 Maximum seiner Absonderung für die ganze Beobachtungsperiode^ 

 In der zweiten Stunde fällt die Kurve, wenn auch in geringerem 

 Grade, während die Herabminderung der Saftabsonderung in der 

 dritten Stunde bereits recht stark hervortritt und sich auch bis zur 

 16. Beobachtungsstunde nach der Nahrungsaufnahme annähernd auf 

 derselben Höhe hält. 



Was nun die Azidität anbelangt, so beobachtet man hier ein 

 schärfer ausgeprägtes Bild in einer voraussichtlich nicht ent- 

 sprechenden Richtung: hier treten verhältnismässig hohe Aziditäts- 

 zahlen auf; wenigstens ist das beim Safte der ersten 2, wenn nicht 

 sogar der ersten 4 Stunden nach der Nahrungsaufnahme der Fall. 

 Gegen Ende der Beobachtung nimmt die Azidität des Saftes ab; 

 allerdings erhält man für dieselbe im Mittel einen unbedeutend 

 höheren Wert als bei der Brotfütterung, obsehon derselbe weit 



