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hinter den bei allen oben besprochenen Fütterungsarten erhaltenen 

 zurückbleibt. Dieser Wert stellt sich wie folgt dar: 0,2026 °/o für 

 die freie HCl, 0,2114% für die gesamte HCl-Menge bei einem 

 Minimum von 0,1094 °/o und einem Maximum von 0,3345 % für die 

 erstere. 



Die Kraft des Labferments in dem auf Stärkekleister ab- 

 gesonderten Safte ist ziemlich hoch und bleibt nur hinter der des 

 auf Milchnahrung hin abgesonderten Saftes zurück; die mittlere 

 Schnelligkeit, mit der Milch zur Gerinnung gebracht wird, ist hier 

 12 Sekunden im natürlichen und 104 Sekunden im verdünnten Safte. 



Die eiweissverdauende Wirkung ist noch stärker ausgeprägt und 

 überflügelt mit im Mittel 2,96 mm für 10 Stunden und 6,1 mm 

 für 20 Stunden im natürlichen Safte in dieser Hinsicht sogar die 

 des auf Milchnahrung erhaltenen Saftes, während sie im verdünnten 

 Safte den analogen Daten der anderen Versuche fast gleichkommt: 

 1,7 mm für 10 Stunden und 3,7 mm für 20 Stunden. 



Dagegen erweist sich der auf Stärkekleister erhaltene Saft 

 etwas ärmer an Trockenrückstand als der auf Brotnahrung ab- 

 gesonderte, was aus den diesbezüglichen (auf Stärkekleister er- 

 haltener Saft) Zahlen hervorgeht: spezifisches Gewicht 1,0018, 

 Trockenrückstand 0,363% und Asche 0,143 %. 



Bei Fütterung mit saurer Milch erfolgte die Absonderung von 

 Hungersaft auch nach 18 — 20-stündigem Hungern stets; in der 

 ersten Stunde nach der Nahrungsaufnahme steigt die Saftabsonderung 

 stark, besonders im Vergleich zu derjenigen, die bei der Aufnahme 

 von süsser Milch statthat. Weiterhin nimmt die Kurve folgenden 

 Verlauf: in der zweiten und dritten Stunde fällt die Saftabsonderung 

 allmählich, in der vierten Stunde erfolgt eine neue Erhebung, 

 worauf in jedem der Versuche ein verschiedenes Heruntergehen der- 

 selben erfolgt; auf dieses letztere folgt eine erneute Erhebung — , 

 kurz, wir beobachten hier einen periodischen, wellenförmigen Ver- 

 lauf der Saftabsonderungskurve. 



Der Hungersaft zeigt eine recht hohe Azidität (im Mittel 68 

 = 0,2472%); in der ersten Stunde nach der Nahrungsaufnahme 

 wächst dieselbe stark und erreicht im Mittel 104 (= 0,3796%); 

 das Aziditätsmaximum fällt in allen Versuchen übereinstimmend auf 

 die zweite Stunde und kommt im Mittel 110 (== 0,4015%) gleich; 

 hierauf erfolgt fast in sämtlichen Fällen eine überaus allmähliche 

 Abnahme gegen Ende der Beobachtung. Das aus allen Beobachtungen 



