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beobachtet, ihre unterscheidenden Kennzeichen. Die Menge der sich 

 absondernden freien HCl ist im Safte von „Lady" unvergleichlich 

 höher; das Maximum fällt nur beim Heu zusammen, während es 

 sich beim Brot- und Leinölkuchenregime verspätet. Die grösste 

 Menge, freier HCl bei allen Futtersorten (ausser dem Brotregime) 

 wird bei „Lady" in den während der ersten 4—5 Stunden (nach der 

 Nahrungsaufnahme) abgesonderten Saftportionen beobachtet, worauf 

 die Menge der freien HCl scharf aasgeprägt fällt; die Aziditätskurve 

 ist hier weniger in die Länge gezogen als bei „Elly" und zeigt in 

 den ersten Beobachtungsstunden im Vergleich zu den letzten grössere 

 Unterschiede in der Höhe der Erhebungen. Neben der grösseren 

 Menge freier HCl in den Säften jeder Kategorie von Versuchen 

 haben sowohl das durchschnittliche Minimum (0,1485%) als auch 

 das durchschnittliche Maximum (0,3560 %) aus sämtlichen Versuchen 

 bei „Lady" gleichfalls höhere Werte. 



Bei meinen Untersuchungen der Labmagensäfte habe ich mehrere 

 Prüfungen auf ihren Gehalt an diastatischem Ferment angestellt; 

 ich habe fast in allen Säften ihre Fähigkeit, Milch zur Gerinnung 

 zu bringen, und in allen die Kraft des eiweissverdauenden 

 Ferments bestimmt. In der allgemeinen Besprechung der ex- 

 perimentellen Ergebnisse habe ich durchweg von der Kraft des Lab- 

 ferments gesprochen, indem ich hierunter die Fähigkeit des Saftes, 

 Kuhmilch zur Gerinnung zu bringen, verstand, und habe die Frage, 

 ob dieses Ferment allein eine solche Wirkung hervorbringt und ob 

 ein selbständiges Labferment existiert, überhaupt gar nicht berührt. 

 Von einer ganzen Reihe von Forschern ist konstatiert worden, dass 

 die Gerinnung der Kuhmilch bereits durch das Pepsin allein bewirkt 

 werden kann; vor nicht langer Zeit hat Herr Dr. A. G. Rakoczy 1 ), 

 der seine Untersuchungen fast gleichzeitig mit den meinigen im 

 Labatorium des Herrn Professor A. A. Sadowenj angestellt hat, 

 in seiner überaus umfassenden Arbeit, sowohl auf Grundlage eines 

 reichen in der Literatur vorgefundenen Materials als auch zahlreicher 

 von ihm selbst angestellter Versuche, klar das Vorhandensein eines 

 vollkommen selbständigen Labfermentes im Labmagensaft von Kälbern 

 (Infusionen und natürlicher Saft) nachgewiesen. In meiner Arbeit 

 habe ich aus leicht verständlichen Gründen (die Frage bedarf einer 



1) A. G. Rakoczy, Untersuchungen zur Frage von der Identität des 

 Pepsins und Cbymosins. Dissertation. Kiew 1912. (Russisch.) 



