Ein Beitrag zur Lehre von der Labmagenverdauung der Wiederkäuer. 357 



speziellen Untersuchung) natürlich das LaMerment als solches nicht 

 berühren können, weshalb sich auch alles weiter unten in dieser 

 Richtung Geäusserte nur auf die Fähigkeit des Labmagensaftes, 

 Kuhmilch zu koagulieren, bezieht. 



Wie zu erwarten war, wird Milch am schnellsten von einem 

 Safte zur Gerinnung gebracht, der nach der Darreichung von süsser 

 Milch abgesondert wird, wobei die Schnelligkeit des Gerinnens bei 

 beiden Kälbern fast in gleichem Grade ausgeprägt ist. Dieser Effekt 

 lässt sich nicht durch die Einwirkung des Alters (der Kälber) er- 

 klären, da in den nach dem Wechsel aller Fütterungsarten und in 

 einem Alter, wo im normalen Futter der Kälber die Milchnahrung 

 durch eine gröbere verdrängt wird, angestellten Versuchen auch 

 unter den genannten Bedingungen der auf Milch abgesonderte Saft 

 Kuhmilch fast ebenso schnell zur Gerinnung zu bringen vermag, und 

 zwar im Mittel in 7 Sekunden der natürliche und in 95 Sekunden 

 der zehnmal mit V20 n-HCl-Lösung verdünnte. 



Eine mehr oder weniger bestimmte Abhängigkeit des niilch- 

 koagulierenden Prinzips von den Verdauungsphasen oder von der 

 Schnelligkeit der Saftabsonderung lässt sich nicht bemerken: in 

 dem einen Falle (bei frischem Heu bei „Lady") ist dasselbe die ganze 

 Beobachtungsperiode über durch eine fast gleiche Grösse ausgedrückt; 

 in den anderen Fällen beobachtet man eine gewisse AbSchwächung 

 gegen Ende der Verdauung (bei Brot und Leinölkuchen) ; doch in 

 der Mehrzahl der Fälle liegt keine Möglichkeit vor, sich eine wenn 

 auch nur annähernde Vorstellung von seinem hypothetischen Wege 

 zu machen. Es ist nur bis zu einem gewissen Grade angedeutet, 

 dass sich die Äusserungen des milchkoagulierenden Prinzips weder 

 zu den Verdauungsphasen, noch zu dem Grade der Azidität des 

 Saftes, noch zu der Schnelligkeit seiner Absonderung in Beziehung 

 bringen lassen. Die Abhängigkeit des milchkoagulierenden Prinzips 

 vom Regime ist meiner Meinung nach gleichfalls nicht scharf aus- 

 geprägt ; doch lassen sich hier nichtsdestoweniger bereits einige Züge 

 bemerken, die bei einer tiefergehenden Analyse dieser Erscheinung 

 mit einer erschöpfenderen Versuchsanordnung vielleicht eine be- 

 stimmtere Form annehmen dürften. Im Sinne der Abhängigkeit des 

 milchkoagulierenden Prinzips von den Futtersorten gibt das von mir 

 gesammelte Material folgende Hinweise: Der bei Milchnahrung ab- 

 gesonderte Saft koaguliert Milch am schnellsten; diese Schnelligkeit ist 

 bei den Kuhkälbern fast gleich und beträgt 7 Sekunden bei „Lady" 



