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engeres als bei Reisfütterung. Diese Versuche wurden von Max 

 Müller^) wieder aufgenommen, aber, um rein individuelle Unter- 

 schiede in der Zusammensetzung der stickstoffhaltigen Körpersubstanz 

 auszuschliessen, in folgender Weise abgeändert. Er fütterte den Ver- 

 suchshund zuerst mit stickstoffarmer Nahrung (Reis und Schmalz), am- 

 putierte sodann einen Hinterschenkel zwecks Analyse des Fleisches. 

 Nachdem das geheilte Tier hierauf längere Zeit mit Fleisch ernährt 

 war, wurde es getötet und der andere Hinterschenkel untersucht. 

 Es war somit möglich, dieselben Muskelgruppen desselben Tieres bei 

 verschiedener Ernährung zu analysieren. Müller fand, dass nach 

 der proteinreichen Ernährung das Verhältnis von N : C im „Fleisch- 

 rest" ein engeres geworden war. Er konnte dies allerdings nur an 

 einem Hunde konstatieren, weil ihm das Kontrolltier nach der 

 Operation gestorben war. 



Auf Veranlassung der Herrn Geh. Rat C. Lehmann habe ich 

 es daher unternommen, diese Untersuchungen über etwaige Än- 

 derungen in der Elementarzusammensetzung des Fleisches fortzuführen. 



Versuchsplan. 



Der Versuchsplan war folgender. Ein Hund sollte zunächst 

 mit einem stickstoffarmen Futter längere Zeit gefüttert werden und 

 zwar möglichst knapp, so dass er abmagerte. Nach der Operation 

 sollte dann eine Mästung bei reiner Fleischkost folgen. Der zweite 

 Hund sollte ebenfalls bei proteinarmer Nahrung abmagern und 

 sodann mit gemischter Kost, bestehend aus Fleisch und Brot oder 

 dergleichen, möglichst gemästet werden. Leider konnte dieser letztere 

 Versuch nicht nach dem ursprünglichen Plane durchgeführt werden, 

 weil das Tier während der Vorfütterung fleischfreies Futter fast 

 gänzlich verweigerte und nur sehr geringe Mengen frass, so dass hier 

 eigentlich nur eine Hungerperiode nicht aber eine Kohlenhydrat- und 

 Fetternährung vorlag. Auch die spätere Mästung gelang nur 

 schlecht, weil das Tier von der gereichten Nahrung fast nur das 

 Fleisch und auch dieses nur in mässioer Menge frass. 



1) Pflüger's Arch. Bd, 116 S. 207, Hier gibt Müller auch eine Zu- 

 sammenstellung von früheren Fleischanalysen mehrerer Autoren sowie eine kurze 

 Besprechung hierhergehöriger Literatur. 



