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31. Januar 14,27 kg, am 15. Februar 13,5 kg, am 1. März 12,17 kg 

 und am 11. März 12,25 kg. An diesem Tage wurde die Amputation 

 des zu untersuchenden linken Hiuterschenkels vorsenommeo. Pas 

 Tier war trotz des Hungerus noch ziemlich kräftig. Es hatte 

 während dieser Periode von 1 Monat und 18 Tagen 3,57 kg oder 

 22,6 "/o an Gewicht verloren. 



Nach seiner Heilung nahm der Hund, welcher nun wesentlich 

 mit Fleisch ernährt wurde, da er Brot, Kartoffeln und dergleichen, 

 soweit er konnte, zurückliess, wieder zu. Das Gewicht des Tieres 

 war am 2. April 12,4 kg, am 16. April 13,7 kg, am 30. April 

 14,55 kg, am 11. Mai 14,54 kg und am 11. Juni 15,2 kg. Da eine 

 weitere Gewichtszunahme des Hundes wegen seiner schlechten 

 Fresslust nicht zu erreichen war, wurde er getötet. Er hatte 

 während der Fleischfütterungsperiode (3 Monate) 2,95 kg oder 

 19,4 °/o an Gewicht zugenommen, also bedeutend weniger als der 

 erste Hund. Die Bulldogge hatte also nur, wie man sieht, un- 

 gefähr das Anfangsgewicht wieder erreicht, ohne eigentlich gemästet 

 zu sein. 



Analysen. 



Die Untersuchung des von den Versuchstieren gewonnenen 

 Fleisches geschah in folgender Weise. Sofort nach der Amputation 

 des Schenkels resp. nach der Tötung des Tieres wurde die Haut 

 des betreffenden Beines und das noch lebendfrische Fleisch vom 

 Knochen losgelöst, wobei man grössere Teile Fettgewebe nach Mög- 

 lichkeit entfernte. Mit der Fleischhackmaschine wurde sodann das 

 Fleisch zerkleinert und das gleichmässig gemischte Material zu den 

 folgenden Untersuchungen benutzt. Um die zersetzende Einwirkung 

 der im Fleisch vorhandenen Fermente zu vermeiden, musste die 

 Glykogenbestimniuug sofort vorgenommen werden. Ich führte sie 

 nach der zuverlässigen Pflüger 'sehen Methode aus, und zwar auf 

 gewichtsanalytischem Wege, nicht wie Pflüg er später angibt, durch 

 Polarisation. Die Glykogenbestimmung ist für eine genaue Unter- 

 suchung unbedingt notwendig, weil dieser im Fleische in stark wechseln- 

 den Mengen vorkommende und auf chemischen Wege schwer zu 

 entfernende stickstofffreie Körper das Resultat der Elementaranalyse 

 beeinflussen muss. Der daraus entstehende Fehler ist aber nur auf 

 rechnerischem Wege zu beseitigen, wenn der Glykogengehalt des 

 Fleisches bekannt ist. 



