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Eine wichtige Frage betreffs der Elementarzusammensetzung 

 des Fleisches ist das Verhältnis von Stickstoff zu Kohlenstoff. 

 Dieses berechnet sich bei meinen Versuchen folgendermaassen : 

 Hund I nach Reisfütterung gleich 1 : 3,221 

 „ I „ Fleisehfütterung „ 1 : 3,230 

 Hund n nach Reisfütterung resp. Hunger „ 1 : 3,188 

 „ n „ Fleischfütterung „ 1 : 3,185 



Man sieht also, dass hier das Verhältnis N : C bei einer ge- 

 ringen Zunahme beider Teile das gleiche geblieben ist. Der Körper 

 scheint also bei den benutzten Versuchstieren das Bestreben zu 

 haben, auch bei verschiedenartiger Ernährung Stickstoff und Kohlen- 

 stoff in konstantem Mengenverhältnisse anzusetzen. 



Zum Vergleich gebe ich hier die von Stockhausen und 

 Müller bei ihren Versuchen gefundenen entsprechenden Zahlen 

 an. Stockhausen fand bei seinen Versuchstieren im „Fleischrest" 

 folgende Zusammensetzung: 



Reishund I Fleischhund I Reishund II Fleischhund II 



N 14,95% 15,370/0 15,110/0 15,440/0 



C 50,46 0/0 51,250/0 51,490/0 51,38 0/0 



N : C 1 : 3,38 1 : 3,36 1 : 3,41 1 : 3,33 



Der „Fleischrest" von Müller 's Versuchshund lieferte beider 

 Analyse nachstehende Zahlen: 





Nach Reisfütterung. 



Nach Fleischfütterung, 



N 



15,947 0/0 



15,90 0/0 



C 



55,74 0/0 



52,82 0/0 



N:C 



1 : 3,48 



1 : 3,32 



Meine Resultate stimmen also mit denen Stockhau sen's 

 überein, wobei aber noch zu berücksichtigen ist, dass bei seinen 

 Versuchen , da er nicht mit ein und demselben Tiere arbeitete , in- 

 dividuelle Unterschiede in der Fleischzusammensetzung nicht aus- 

 geschlossen waren. Er erhielt also nach Fleischfütterung in beiden 

 Fällen eine Vermehrung des Stickstoffs und beim ersten eine Ver- 

 mehrung , beim zweiten dagegen eine geringe Verminderung um 

 0,18 0/0 des Kohlenstoffs, die aber noch innerhalb der Fehlergrenze 

 liegen kann. Das Verhältnis von N : C ist bei dem ersten Paar von 

 Versuchstieren das gleiche, beim zweiten aber (noch wachsende 

 Hunde) nach Fleischfütterung ein um eine Kleinigkeit engeres. Das 

 N : C - Verhältnis der gesamten stickstoffhaltigen Substanz der 



