2(38 Gf. Diesselhorst: 



Durch Subtraktion erhält man 



236,3 g C, 32,3 g H, 72,8 g N, 

 welche in 441 g „Fleischrest" enthalten sein müssen. 



Das sind in Prozenten ausgedrückt: 



C 53,59% 



H 7,32% 



N 16,51% 



+ S 22,58% 



N:C = 1:3,24. 



Diese Zahlen sind aber offenbar viel zu niedrig, weil das sehr 

 fett gemästete Tier nicht gut 44,8 ^lo Fleischsubstanz gehabt haben 

 kann. Aus Schlachtversuchen von Stockhausen berechne ich für 

 einen fetten Hund 31 ^lo des Lebendgewichtes an Muskulatur. Unter 

 Zugrundelegung dieser Zahl ergibt sich folgende Zusammensetzung 

 des Fleischansatzes (frei von Fett und Glykogen): 



Zuwachs gegen das 

 ursprüngliche Fleisch 



C 53,92 % + 2,52 



H 7,31% — 



N 16,60% +0,64 



+ S 22,17% —3,13 



N : C = 1 : 3,24. 



Es können diese Zahlen aber auch noch bedeutend höher sein, 

 da die angenommene Menge des Fleischansatzes noch immer eine 

 ziemlich grosse ist. 



Für den Hund II, welcher nicht sehr fett gemästet war, be- 

 rechne ich auf dieselbe Weise, unter Zugrundelegung von 44,8 % 

 des Lebendgewichtes an Fleisch, folgende Zusammensetzung des 

 Fleischansatzes (frei von Fett und Glykogen): 



Zuwachs gegen das 

 ursprüngliche Fleisch 



C 54,06 % + 2,19 



H 7,79% ~ 



N 17,00 % + 0,72 



+ S 21,25% —3,20 



N:C = 1:3,18. 



Es stehen also, wenn man die gemachten Voraussetzungen gelten 

 lässt, die bei beiden Hunden berechneten Abweichungen in der Zu- 



