über den Einfluss der Nahrungsaufnahme auf den Gaswechsel etc. 511 



der zum Lebensunterhalt notwendigen Wärmeproduktion abhängig 

 ist. Das Bedürfnis an Calorien würde die Grösse der Verbrennungen 

 im Organismus bestimmen. Das Prinzip der Isodynamie ist von den 

 meisten Autoren angenommen; es findet die ausgedehnteste An- 

 wendung in den neuen Arbeiten über die Ernährung und den Meta- 

 bolismus bei gesunden und kranken Menschen^). 



Eubner gilt in der Kegel als der Begründer und der Haupt- 

 vertreter der Isodynamie (siehe zusammenfassende Darstellung seiuer 

 Arbeiten in : Die Gesetze des Energieverbrauchs bei der Ernährung. 

 1902). Nun stellt aber Rubner eine weitere Theorie auf, die- 

 jenige der „spezifisch -dynamischen Wirkung" der Nahrungsstoffe, 

 welche dem Prinzip der Isodynamie widerspricht. Folgen wir dem 

 Gedankengange Rubner's^). 



Beim Hunde beobachtet man, ceteris paribus, ein Minimum der 

 Wärmeproduktion bei einer Aussentemperatur von ca. 30 ^ C. Sinkt 

 die Temperatur, so tritt Steigerung der Wärmeproduktion ein. 

 Diese Steigerung, dank welcher sich der Hund den thermometrischen 

 Verhältnissen der Atmosphäre anpasst, bezeichnet Rubner als Aus- 

 druck der „chemischen Wärmeregulation". Diese Regulation wird 

 durch die Zelltätigkeit entfaltet. Steigt die Temperatur der Luft 

 höher als 30" C, so hört die chemische Wärmeregulation auf; der 

 Hund hält seine Körpertemperatur nur noch durch die sogenannte 

 „physikalische Wärmeregulation" (Schweissbildung usw.) konstant. 



Um die chemische Wärmeregulation auszuschalten, hat nun 



1) Während in Deutschland allgemein der calorische Wert der Nahrung 

 zur Bestimmung der Kost bei der künstlichen Säuglingsernährung zugrunde ge- 

 legt wird (H eubner, Die Energiebilanz des Säuglings. Berliner klin. Wochen- 

 schrift 1901 Nr. 17), wenden die amerikanischen Ärzte fast ausnahmlos das 

 „Prozentsystem" an. Lackner (H eubner 's System of Infant feeding expressed 

 in calories and energy units. Journ. Americ. Med. assoc. vol. 58 p. 1267. 1909. 

 Zit. nach Biochem. Zentralbl. Bd. 9 S. 623) kritisiert die calorische Methode sehr 

 abfällig; nach ihm ist es falsch, dass Fett und Kohlehydrate einander nach dem 

 Kalorienwert völlig vertreten können; für den Säugling ist es keineswegs das 

 gleiche. Neulich hat Bowditch (A convenient method for determiniug caloric. 

 values of formulas based on persentage feeding of infants. Journ. Americ. Med. 

 Assoc. vol. 53 p. 1265. 1909. Zit. nach Biochem. Zentralbl. Bd. 9 S. 623) eine 

 Kombination der calorischen Methode mit dem Prozentsystem vorgeschlagen. 

 Dieselbe hat bis jetzt wenig Eingang gefunden. 



2) Siehe vorwiegend die Kapitel XVII— XIX in: Rubner, Die Gesetze 

 des Energieverbrauchs bei der Ernährung. 1902. 



