über deu Einfluss der Nahrungsaufnahme auf den Gaswechsel etc. 571 



Die R u b 11 e r ' sehe Theorie sowie die Müller' sehe Vorstellung 

 fussen vorwiegend darauf, dass die verschiedenen Nahrungsstoffe eine 

 verschiedene Steigerung des Umsatzes verursachen. Diese Steigerung 

 ist weitaus am höchsten für die Eiweissstoffe. Diese Tatsache wird 

 zur Widerlegung der Hypothese der Darmdrüsenarbeit angeführt. 



In der Tat wird von samtlichen Autoren gefunden, dass die 

 Steigerung des Gaswechsels weitaus am höchsten nach Zufuhr von 

 Ei weiss ist. Zuntz selbst^) rechnet, dass die Steigerung des 

 ■Umsatzes, welche er auf die Verdauungsarbeit zurückführt, beträgt: 



Für 1 g N == 4,65 Cal. 



„ 1 g Fett = 0,24 Cal. 

 „ 1 g Stärke = 0,41 Cal. 



Dass die Verdauungsarbeit (Absonderung der Verdauungssäfte, 

 Peristaltik usw.) eine bestimmte, sichere Grösse darstellt, scheint 

 mir ohne weiteres klar; diese Grösse kann aber nicht der totalen 

 Steigerung des Umsatzes nach Nahrungszufuhr entsprechen. „Fiek^) 

 berechnet, dass die Sekretion von 5 kg Verdauungssäften eine Mehr- 

 ausgabe von 4,5 Liter CO2 oder 20 Cal. erfordert." Magnus- 

 Levy^) (S. 228) rechnet für eine gemischte Kost von ca. 2500 Cal. 

 einen Energieaufwand von rund 200 Cal. Cohnheim*) hat auf 

 -eine geistreiche Art versucht, den Energieaufwand bei der Ver- 

 dauungsarbeit zu bestimmen. Zwischen wirklicher Fütterung und 

 Scheinfütterung besteht nach ihm kein Unterschied. Nun liegt die 

 Energieproduktion bei der Seheinfütterung um 3,3 Cal. = 0,98 g 

 'CO2 = 0,35 g Fett höher als bei Hunger. Diese Differenz ist durch 

 die Arbeit der Verdauungsorgane zu erklären. Tigerstedt^) 

 rechnet nach den Messungen ClaudeBernard's, dass im Nüchtern- 



1) Zuntz, über die Bedeutung der verschiedenen Nährstoffe als Erzeuger 

 ■der Muskelkraft. Pflüger' s Arch. Bd. 83 S. 568. 1901. 



2) Fick, Die Zersetzungen des Nahrungseiweisses im Tierkörper. Sitzungs- 

 bericht d. physikal.-mediz. Gesellsch. zu Würzburg 1890 S. 1. Zit. nach Müller, 

 Einige Fragen des Stoffwechsels und der Ernährung. Volkmann's Samml. klin. 

 Vorträge Nr. 272. 1900. 



3) Magnus-Levy, Physiologie des Stoffwechsels, v, Noorden's Handb. 

 Bd. 1. 1906. 



4) Cohnheim, Der Energieaufwand bei der Verdauungsarbeit. Arch. f. 

 Hygiene Bd. 57 S. 401. 1906. 



■ • 5)Tigerstedt, Die Wärmeökonomie des Körpers. Nagel' s Handb. 

 ^2. Hälfte I. Teil S. 578. 1906. 



