582 Alfred Gigon: 



gunsten der letzteren entschieden. Völlig unbestimmt ist aber, ia 

 welchem Umfange die für gewisse Ernährungsweisen sicher erwiesene 

 Bildung von Kohlehydrat resp. Fett aus Eiweiss unter gewöhnlichen 

 Ernährungsverhältnissen sich vollzieht. Tigers tedt^) (S. 508) 

 neigt zu der Annahme, dass nur bei eintretendem Glykogenmangel 

 eine Kohlehydratbildung aus Eiweiss stattfindet, um den absoluten 

 Bedarf des Körpers an Kohlehydraten zu decken ; diese Anschauung 

 stützt sich auf die Untersuchungen Lander gren's^). Die Fett- 

 bildung aus Eiweiss ist nach Tigerstedt (1. c. S. 512) unter ge- 

 wöhnlichen Nahrungsverhältnissen ohne nennenswerte Bedeutung; 

 sie erreicht nur bei überreichlicher Eiweisszufuhr grösseren Umfang. 

 Die verschiedenen Arten von Zersetzungen des Eiweisses im 

 Organismus können in Respirationsversuchen nicht so leicht erkannt 

 werden, wie z. B. die Fettbildung aus Kohlehydraten. Es werden 

 nämlich durch die Bearbeitung resp. Verbrennung des Eiweisses 

 keine so „atypischen" Veränderungen des Gaswechsels herbeigeführt 

 wie in jenem Falle. Die Unsicherheit ist schon daraus ersichtlich, 

 dass die chemischen Gleichungen, welche dem Zersetzungsmodus des 

 Eiweisses entsprechen sollen , ganz verschiedene hypothetische Re- 

 aktionen ausdrücken. Gautier^) gibt z.B. folgende Gleichung an: 



C^HnsNisO^aS + 14 H,0 = 9 CON^H, + OiH^gOe + CeHA + 



Tripalmitin Milchsäure oder 

 Kohlehydrat 



+ 9 CO2 + S (Reduktion). 



Chauveau^) schlägt einen Oxydationsprozess vor: 



4(C,2Hn2Ni8022S) + 139 O2 = 2(C5tHiio06) + 36CON2H, + 138C02-|- 

 + 42H20 + S^). 



1) Tigerstedt, Physiologie des Stoffwechsels. Nagel 's Handb. Bd. 1,. 

 2. Hälfte, I. Teil. 1906. 



2) Landergren, Untersuchungen über den Eiweissumsatz des Menschen. 

 Skandin. Arch. Bd. 14 S. 112. 1903. 



3) Gautier, Cours de chimie t. 3 p. 751. 1892, Zit. nach Kaufmann,. 

 Nouvelles recherches sur la transformation des albumino'ides en graisse. Arch. 

 de physiol. t. 28 p. 767. 1896. 



4) Chauveau, La vie et l'energie chez l'animal. Paris 1892. 



5) Man vergleiche damit folgende Gleichung einer Fettbildung aus Zucker: 

 13 (CßHiaOe) = CgsHioA + 23 CO.^ + 24 HgO. Hanriot, Sur Tassimilatioa 



Oleostearo-pal mitin 

 du glucose etc. Arch. de physiol. t. 25 p. 248. 1894. 



